本文關鍵詞： 番茄渣 生長性能 胴體性狀 肉品質 抗氧化能力　出處：《動物營養(yǎng)學報》2017年12期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：本試驗的目的是探討飼糧中添加番茄渣對育肥豬生長性能、胴體性狀、肉品質和抗氧化能力的影響。采用單因素試驗設計,將80頭平均體重為(95.20±3.95)kg的"杜×長×大"三元雜交育肥母豬隨機分成4組,每組4個重復,每個重復5頭。對照組飼喂基礎飼糧,TOP100組、TOP200組、TOP300組分別飼喂基礎飼糧+100 g/(頭·d)番茄渣、基礎飼糧+200 g/(頭·d)番茄渣、基礎飼糧+300 g/(頭·d)番茄渣。預試期3 d,正試期37 d。結果顯示:1)TOP100組平均增重和平均日增重極顯著高于其他3組(P0.01)。2)與對照組相比,TOP200組的胴體重顯著增加(P0.05);TOP100組的胴體長顯著降低(P0.05);TOP100組、TOP200組、TOP300組的眼肌面積分別增加了49.11%、46.82%、71.93%(P0.05)。3)與對照組相比,TOP200組的肌肉紅度值極顯著升高(P0.01),TOP100組的肌肉蒸煮損失減少了15.17%(P0.05),TOP100組、TOP200組的肌肉離心失水率極顯著降低(P0.01)。4)與對照組相比,TOP300組的肝臟總抗氧化能力顯著升高(P0.05);TOP200組的肝臟丙二醛含量顯著降低(P0.05);TOP300組的肌肉總超氧化物歧化酶活性顯著降低(P0.05);TOP100組、TOP200組、TOP300組的肌肉丙二醛含量顯著降低(P0.05)。以上研究結果表明,飼糧中添加100 g/(頭·d)番茄渣能顯著提高育肥豬的平均日增重且降低料重比,改善胴體性狀和肉品質,并提高肝臟和肌肉抗氧化能力;此外,番茄渣在育肥豬飼糧中的添加量每天每頭不宜超過300 g。
[Abstract]:The purpose of this experiment was to investigate the effects of tomato residue on growth performance, carcass traits, meat quality and antioxidant ability of fattening pigs. 80 crossbred sows with an average body weight of 95.20 鹵3.95 kg were randomly divided into 4 groups with 4 repeats in each group. The control group was fed with 100 g / (head 路d) tomato dregs and the basal diet 200 g / (head 路d) tomato dregs were fed with the basic diet 100 g / (head 路d) tomato dregs, respectively. The results showed that the average weight gain and average daily gain of TOP100 group were significantly higher than that of the other three groups (P0.01g 路d) compared with the control group, the carcass weight of TOP200 group was significantly higher than that of P0.05TOP100 group (P0.05TOP100 group), the carcass weight of TOP200 group was significantly higher than that of the control group (P0.05TOP100 group), which was significantly higher than that of the other three groups (P0.05TOP100 group). The area of eye muscle in TOP300 group increased by 49.11 and 46.82%, respectively. Compared with the control group, the muscle redness of TOP200 group was significantly higher than that of the control group. The muscle cooking loss of P0.01TOP100 group was decreased significantly. The muscle centrifugal water loss rate of TOP200 group was significantly lower than that of the control group, and the muscle water loss rate of TOP200 group was significantly lower than that of the control group. Compared with the control group, the total antioxidant capacity of liver in TOP300 group was significantly increased. The content of malondialdehyde in liver of P0.05TOP200 group significantly decreased the activity of total superoxide dismutase in muscle of P0.05TOP300 group significantly decreased the malondialdehyde content of TOP200 group of TOP200 group of P0.05TOP100 group. The results of the above studies show that, The addition of 100 g / d tomato residue to diet significantly increased the average daily gain of fattening pigs, reduced the feed / weight ratio, improved carcass traits and meat quality, and increased the antioxidant capacity of liver and muscle. The amount of tomato residue added into the diet of fattening pigs should not exceed 300 g per head per day.
【作者單位】： 新疆農(nóng)業(yè)大學動物科學學院;新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學與藥學學院;
【基金】：基金項目:持續(xù)性高溫環(huán)境熱應激條件下PSE豬肉成因與保鮮貯藏中品質演變機理解析(31460416)
【分類號】：S828.5

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