本文關(guān)鍵詞：蝦過敏原Pen a1抗原表位的關(guān)鍵氨基酸分析

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【摘要】：建立了一種利用表位抗體篩選蝦過敏原Pen a1抗原表位中關(guān)鍵氨基酸的方法。利用生物信息學(xué)軟件MEGA5計算Pen a1中表位的氨基酸組成和出現(xiàn)頻率,并采用DNAMAN軟件對SDAP數(shù)據(jù)庫中致敏食物原肌球蛋白的氨基酸保守性分析,綜合兩種方法篩選出各表位可能的關(guān)鍵氨基酸,Epitope 1:K,E,N;Epitope2:K,L,E;Epitope 3:E,R,D,L,Q;Epitope 5:K,L,Q。用丙氨酸取代并合成突變多肽。利用表位抗體,通過競爭性免疫斑點法及間接ELISA方法檢測突變多肽的抗體結(jié)合能力,篩選出各表位的關(guān)鍵氨基酸。分別為:Epitope1:谷氨酰胺;Epitope2:亮氨酸和谷氨酸;Epitope3:亮氨酸和天冬氨酸;Epitope5:亮氨酸。實驗結(jié)果證明了此種篩選關(guān)鍵氨基酸的方法的可行性,為Pen a1致敏機理的研究及利用基因修飾脫敏提供了一定的理論依據(jù)。
【作者單位】： 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室/中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院;中國計量學(xué)院生命科學(xué)院;北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科;
【關(guān)鍵詞】： Pen a 抗原表位 突變多肽 關(guān)鍵氨基酸
【基金】：公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(No.201103007)資助~~
【分類號】：R392
【正文快照】： 1引言蝦蟹和魚類因其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,被廣大民眾所喜愛。但是蝦類隸屬于國際糧農(nóng)組織(FAO)公布的八大類食物過敏原中的甲殼類過敏原[1],蝦過敏問題一直以來廣受關(guān)注。研究表明,蝦中主要過敏原是Pen a1,分子量36 kDa,是一種原肌球蛋白[2]。在食物過敏中,過敏原中的抗原表位

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本文編號：630381