伴隨著生活方式轉(zhuǎn)變,中國2型糖尿病腎�。╠iabetic nephropathy,DN）患病率急劇增加,對社會醫(yī)療服務(wù)成本造成巨大壓力,因此對于2型糖尿病腎病預(yù)防與治療手段的完善進(jìn)程亟需加快。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療通過調(diào)整營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)已成為糖尿病腎病不可或缺的治療手段。然而適合患者攝入的營養(yǎng)素含量特別是攝入蛋白質(zhì)種類和含量多年來難以統(tǒng)一,包括腸內(nèi)營養(yǎng)品在內(nèi)的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品開發(fā)出現(xiàn)延緩。勻漿膳作為營養(yǎng)代餐產(chǎn)品,是腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的完美載體。本研究以動物實(shí)驗(yàn)為產(chǎn)品蛋白質(zhì)添加依據(jù),開發(fā)了以勻漿膳為主要形式的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。主要研究成果如下:1.建立了達(dá)到糖尿病腎病分期標(biāo)準(zhǔn)的顯性糖尿病腎病模型。模型組24小時尿量、血糖指數(shù)、24小時尿微量白蛋白（24 h umAlb）、24小時尿蛋白（24 h UTP）、尿微量白蛋白與尿肌酐比值（umAlb/Cr）明顯高于未致病對照組,差距具有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.05）。2.完成低蛋白結(jié)合植物蛋白飲食延緩糖尿病腎病病程發(fā)展情況的評價。低蛋白組與標(biāo)準(zhǔn)蛋白組的血管緊張素Ⅱ、血清肌酐、空腹血糖、血清胱抑素C、血清尿素、血清甘油三酯比較,且有顯著性差異（P<0... 

【文章來源】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
ABSTRACT
1 前言
    1.1 糖尿病腎病的定義
    1.2 糖尿病腎病動物模型
    1.3 模型建立成功標(biāo)準(zhǔn)
    1.4 蛋白攝入對糖尿病腎病發(fā)生發(fā)展影響
        1.4.1 蛋白攝入量對糖尿病腎病發(fā)展影響
        1.4.2 蛋白攝入種類對糖尿病腎病發(fā)展影響
    1.5 腸內(nèi)營養(yǎng)與特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品現(xiàn)狀
        1.5.1 無特效治療藥物，需要醫(yī)學(xué)營養(yǎng)輔助
        1.5.2 醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療，腸內(nèi)營養(yǎng)為先
        1.5.3 供不應(yīng)求乃現(xiàn)狀，供給側(cè)改革發(fā)力
        1.5.4 轉(zhuǎn)型需求迫切，制備方法高效
    1.6 糖尿病腎病特殊全營養(yǎng)食品配方方案
        1.6.1 延緩病情：蛋白攝入的確定
        1.6.2 血糖管理：碳水化合物攝入的控制
        1.6.3 體重管理：脂肪攝入和總熱量的控制
        1.6.4 增加膳食纖維的攝入
    1.7 研究目的、意義及內(nèi)容
    1.8 研究內(nèi)容及創(chuàng)新點(diǎn)
        1.8.1 建立大鼠糖尿病腎病模型
        1.8.2 不同蛋白攝入對糖尿病腎病模型影響評價
        1.8.3 糖尿病腎病患者專用勻漿膳的開發(fā)
2 材料與方法
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)動物
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)原料
        2.1.3 主要試劑
        2.1.4 主要儀器設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 動物分組及處理
        2.2.2 糖尿病腎病模型的建立
        2.2.3 日常指標(biāo)檢測
        2.2.4 腎功能指標(biāo)檢測
        2.2.5 腎臟病理觀察
        2.2.6 酶免疫組化檢測
        2.2.7 勻漿膳營養(yǎng)成分測定
        2.2.8 感官評價試驗(yàn)
    2.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計
        2.3.1 動物實(shí)驗(yàn)流程一覽表
        2.3.2 勻漿膳工藝流程一覽表
        2.3.3 糖尿病腎病模型建立評價
        2.3.4 不同蛋白質(zhì)種類對糖尿病腎病發(fā)展的影響
        2.3.5 不同蛋白質(zhì)攝入量對糖尿病腎病發(fā)展的影響
        2.3.6 勻漿膳配方的確定
        2.3.7 勻漿膳制作工藝的優(yōu)化單因素實(shí)驗(yàn)及正交設(shè)計
        2.3.8 勻漿膳食用工藝的優(yōu)化單因素實(shí)驗(yàn)及正交設(shè)計
        2.3.9 實(shí)驗(yàn)開發(fā)勻漿膳與市售勻漿膳品質(zhì)對比
    2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析
    3.1 糖尿病腎病模型的建立
        3.1.1 一般情況觀察和體重變化情況
        3.1.2 空腹血糖變化情況
        3.1.3 24h尿量變化情況
        3.1.4 尿微量白蛋白、尿蛋白、尿微量白蛋白與尿肌酐比值的變化
    3.2 蛋白質(zhì)對糖尿病腎病發(fā)展的影響
        3.2.1 一般情況比較
        3.2.2 血液生化指標(biāo)比較
        3.2.3 腎功能指標(biāo)比較
        3.2.4 腎臟病理的比較
        3.2.5 免疫組化評價
    3.3 勻漿膳配方的確定
        3.3.1 蛋白質(zhì)添加依據(jù)
        3.3.2 產(chǎn)品配方
        3.3.3 營養(yǎng)素分析表
    3.4 勻漿膳制作工藝的優(yōu)化
        3.4.1 不同均質(zhì)壓力對勻漿膳穩(wěn)定性影響的單因素實(shí)驗(yàn)
        3.4.2 不同進(jìn)風(fēng)溫度對噴霧干燥包埋率影響的單因素實(shí)驗(yàn)
        3.4.3 不同出風(fēng)溫度對噴霧干燥包埋率影響的單因素實(shí)驗(yàn)
        3.4.4 勻漿膳制作工藝正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計
    3.5 勻漿膳食用工藝的優(yōu)化單因素實(shí)驗(yàn)及正交設(shè)計
        3.5.1 不同著色原料的配比對感官評價影響的單因素實(shí)驗(yàn)
        3.5.2 不同復(fù)溶溫度對感官評價影響的單因素實(shí)驗(yàn)
        3.5.3 不同料液比對感官評價影響的單因素實(shí)驗(yàn)
        3.5.4 勻漿膳食用工藝正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計
    3.6 實(shí)驗(yàn)勻漿膳與市售產(chǎn)品對比
4 討論
    4.1 關(guān)于蛋白飲食對糖尿病腎病模型影響評價
        4.1.1 在模型建立標(biāo)準(zhǔn)方面
        4.1.2 在模型建立方法方面
        4.1.3 蛋白飲食對糖尿病腎病發(fā)病機(jī)制影響方面
    4.2 關(guān)于勻漿膳等腸內(nèi)營養(yǎng)品的發(fā)展前景
        4.2.1 產(chǎn)品定位方面
        4.2.2 產(chǎn)品研發(fā)方面
        4.2.3 個性化營養(yǎng)路線
        4.2.4 發(fā)展提高基礎(chǔ)技術(shù)
5 結(jié)論
    5.1 建立了達(dá)到糖尿病腎病分期標(biāo)準(zhǔn)的顯性糖尿病腎病模型
    5.2 低蛋白結(jié)合植物蛋白飲食將延緩糖尿病腎病發(fā)生發(fā)展情況
    5.3 開發(fā)營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)適合糖尿病腎病患者的勻漿膳
附錄
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀學(xué)位期間發(fā)表論文情況


【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號：3264672