糖尿病被公認為世界第三大致死性疾病，其發(fā)病率及患者總數(shù)在全世界范圍內呈逐年增加趨勢，且Ⅱ型糖尿病患者的比例高達90%以上。目前的藥物治療通常會引起一系列的不良反應，如腹瀉、耐藥性和繼發(fā)性失效等問題。近年來由于乳酸菌的天然性和安全性，逐漸成為糖尿病防治的研究熱點。乳酸菌潛在的防治糖尿病的功能已得到動物及臨床實驗的證實和廣泛的認可，然而其具體的防治機理尚不明確。因此，本文以乳酸菌為研究對象，體外篩選出具有潛在降糖作用的菌株，并在體內對其功能進行驗證，再利用細胞模型初步探討乳酸菌對糖尿病干預的機制，最后研究其在實際生產(chǎn)中的應用價值。 利用乳酸菌的基本益生特性，包括耐酸、耐膽鹽、粘附、抗氧化以及對-葡萄糖苷酶（-glucosidas）活力的抑制能力，以鼠李糖乳桿菌LGG（Lactobacillus rhamnosus GG,ATCC53103）作為陽性對照，從17株乳酸菌中篩選到2株具有較好和1株具有較差潛在降糖作用的乳酸菌，分別為干酪乳桿菌CCFM0412（L. casei CCFM0412）、鼠李糖乳桿菌CCFM0528（L. rhamnosus CCFM0528）和植物乳桿菌CCFM11...

【文章頁數(shù)】：95 頁

【學位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
第一章 緒論
    1.1 糖尿病概述
        1.1.1 Ⅱ型糖尿病簡介
        1.1.2 Ⅱ型糖尿病的發(fā)病因素
        1.1.3 Ⅱ型糖尿病的藥物治療策略
    1.2 乳酸菌簡介
    1.3 乳酸菌對糖尿病的作用
    1.4 乳酸菌的降糖機理研究
        1.4.1 乳酸菌的抗氧化能力
        1.4.2 乳酸菌改善腸道菌群
        1.4.3 乳酸菌調節(jié)機體免疫，減少系統(tǒng)炎癥
        1.4.4 乳酸菌激活胰島素信號通道
    1.5 本論文研究的背景和研究內容
        1.5.1 本論文研究的背景
        1.5.2 本論文研究的主要內容
第二章 具有降糖作用乳酸菌的體外篩選
    2.1 前言
    2.2 實驗材料與設備
        2.2.1 主要材料
        2.2.2 主要儀器和設備
    2.3 實驗方法
        2.3.1 乳酸菌及其上清和細胞提取物的制備
        2.3.2 乳酸菌的基本益生特性測定
        2.3.3 乳酸菌的抗氧化能力測定
        2.3.4 乳酸菌對大鼠腸道提取的 ɑ-glucosidase 活力抑制率的測定
        2.3.5 數(shù)據(jù)分析
    2.4 結果與討論
        2.4.1 乳酸菌的基本益生特性
        2.4.2 乳酸菌對 Caco-2 細胞的粘附能力
        2.4.3 乳酸菌的抗氧化能力
        2.4.4 乳酸菌對大鼠腸道提取的 ɑ-glucosidase 活力的抑制率
        2.4.5 主成分分析法篩選具有潛在降糖作用的乳酸菌
    2.5 本章小結
第三章 乳酸菌對糖尿病小鼠的降糖作用的效果評價
    3.1 前言
    3.2 材料與設備
        3.2.1 主要材料
        3.2.2 主要儀器和設備
    3.3 實驗方法
        3.3.1 乳酸菌的制備
        3.3.2 實驗小鼠分組及糖尿病模型建立
        3.3.3 小鼠血清及組織的處理
        3.3.4 檢測指標與方法
    3.4 統(tǒng)計方法
    3.5 結果與討論
        3.5.1 Ⅱ型糖尿病小鼠模型的建立
        3.5.2 乳酸菌對Ⅱ型糖尿病小鼠生化指標的影響
        3.5.3 胰腺組織切片病理觀察
    3.6 本章小結
第四章 乳酸菌降糖作用的機理研究
    4.1 前言
    4.2 材料與設備
        4.2.1 主要材料
        4.2.2 主要儀器和設備
    4.3 實驗方法
        4.3.1 組織及細胞 RNA 的提取與表達定量
        4.3.2 基因 Real-time PCR 相對定量
        4.3.3 乳酸菌的制備
        4.3.4 乳酸菌對 ɑ-glucosidase 活力及葡萄糖轉運的影響
        4.3.5 乳酸菌的免疫調節(jié)作用
        4.3.6 乳酸菌對胰島素抵抗的影響
    4.4 統(tǒng)計方法
    4.5 結果與討論
        4.5.1 乳酸菌對 ɑ-glucosidase 活力及葡萄糖轉運的影響
        4.5.2 乳酸菌的免疫調節(jié)作用
        4.5.3 乳酸菌對胰島素抵抗狀態(tài)的影響
    4.6 本章小結
第五章 乳酸菌 CCFM0412 和 CCFM0528 的生物學特性及其應用
    5.1 前言
    5.2 材料與設備
        5.2.1 主要材料
        5.2.2 主要儀器和設備
    5.3 實驗方法
        5.3.1 乳酸菌的制備
        5.3.2 乳酸菌的生物學特性
        5.3.3 乳酸菌在乳品中的應用
        5.3.4 乳酸菌在發(fā)酵酸豆乳中的應用
    5.4 統(tǒng)計方法
    5.5 結果與討論
        5.5.1 乳酸菌的生物學特性
        5.5.2 乳酸菌在乳制品中的應用
        5.5.3 乳酸菌在發(fā)酵酸豆乳中的應用
    5.6 本章小結
論文主要結論與展望
    一、主要結論
    二、展望
論文創(chuàng)新點
致謝
參考文獻
附錄: 作者在攻讀博士學位期間發(fā)表的論文



本文編號：3879142