【摘要】：普洱茶是我國(guó)云南等地區(qū)特有的一種茶類,在普洱茶加工過(guò)程中,茶褐素的含量一直增加,也是多酚氧化產(chǎn)物中含量最多的一類色素,并且對(duì)普洱茶的品質(zhì)形成有十分重要的作用。本論文主要研究成果：以茶褐素作為抗原免疫小鼠獲取脾細(xì)胞,與來(lái)源于同品系小鼠的骨髓瘤細(xì)胞SP2/0進(jìn)行融合,經(jīng)克隆篩選出陽(yáng)性雜交瘤細(xì)胞,再將陽(yáng)性雜交瘤細(xì)胞注入小鼠腹腔內(nèi)制備出單克隆抗體。采用G蛋白親和層析柱對(duì)腹水進(jìn)行純化,采用westernblot分析表明所獲得的抗體為茶褐素單克隆抗體,使用ELISA法測(cè)定單抗的類型和亞型2E4雜交瘤克隆株為IgG2a型。普洱茶茶褐素單克隆抗體的獲得為建立一種檢測(cè)普洱茶品質(zhì)方法提供一定的理論依據(jù)。
[Abstract]:Pu'er tea is a unique kind of tea in Yunnan and other regions of China. During the processing of Pu'er tea, the content of tea brownin has been increasing, and it is also the most abundant pigment in polyphenol oxidation products. And the quality of Puer tea has a very important role. The main results of this study were as follows: spleen cells were obtained from mice immunized with thefuscin as antigen and fused with myeloma cells (SP2/0) from the same strain of mice. Positive hybridoma cells were cloned and screened. Then the positive hybridoma cells were injected into the abdominal cavity of mice to prepare monoclonal antibodies. Ascites were purified by G protein affinity chromatography. Westernblot analysis showed that the obtained antibody was a monoclonal antibody to tea brownin, and the type and subtype of 2E4 hybridoma were determined by ELISA method. The preparation of monoclonal antibody against brownin in Puer tea provides a theoretical basis for the establishment of a method for determining the quality of puer tea.
【學(xué)位授予單位】：長(zhǎng)春理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號(hào)】：R392

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2147639