本文選題：高效液相色譜-二極管陣列檢測器　切入點：熒光光譜法　出處：《湖南師范大學自然科學學報》2017年06期

【摘要】：過氧亞硝酸根可以通過強氧化性及強硝化性損傷酪氨酸,從而損害人體健康.姜黃素、原花青素、槲皮素和柚皮素具有抗氧化、抗硝化性,但其自身顏色在研究酪氨酸硝化損傷的常規(guī)方法中易造成干擾.為測定色素抑制3-硝基酪氨酸生成的能力,使用高效液相色譜-二極管陣列檢測器(HPLC-PDAD,High Performance Liquid Chromatography-Photodiode Array Detector)法對硝化損傷體系成分進行分離,使用熒光光譜法測定色素抑制酪氨酸二聚體生成能力,鄰苯三酚自氧化法測定超氧根陰離子抑制能力.結(jié)果表明3-硝基酪氨酸抑制率從大到小為姜黃素、原花青素、柚皮素、槲皮素、V_C;酪氨酸二聚體抑制率從大到小為原花青素、姜黃素、柚皮素、槲皮素、V_C;鄰苯三酚自氧化抑制率從大到小為姜黃素、槲皮素、柚皮素、V_C,原花青素無明顯影響.分析表明4種色素成分抗氧化、抗硝化能力與其結(jié)構(gòu)密切相關(guān).
[Abstract]:Peroxynitrite can damage tyrosine through strong oxidation and strong nitrification, thereby harming human health.Curcumin, procyanidin, quercetin and naringin have anti-oxidation and nitrification properties, but their own color is easily interfered in the conventional method of studying tyrosine nitrification damage.In order to determine the ability of pigment to inhibit the formation of 3-nitrotyrosine, high performance liquid chromatography-diode array detector (HPLC-PDADX) high Performance Liquid Chromatography-Photodiode Array detector was used to separate the components of nitrification damage system.The ability of pigment to inhibit tyrosine dimer was measured by fluorescence spectrometry, and the inhibition of superoxide anion was measured by pyrogallol autooxidation.The results showed that the inhibition rate of 3-nitrotyrosine was curcumin, proanthocyanidin, naringin, quercetin, and tyrosine dimer from large to small to proanthocyanidin, curcumin, naringin,The inhibition rates of pyrogallol autooxidation were curcumin, quercetin, naringin and procyanidins.The results showed that the antioxidant and nitrification resistance of the four pigment components were closely related to their structure.
【作者單位】： 北京工業(yè)大學生命科學與生物工程學院;
【基金】：國家科技支撐計劃資助項目(2015BAK44B00)
【分類號】：TS264.4

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本文編號：1712955