本文關鍵詞：乳酸菌DM9054、DM9057的安全性評價　出處：《中國微生態(tài)學雜志》2011年09期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：目的實驗評價的2株乳酸菌DM9054和DM9057均分離于泡菜,分別具有降膽固醇和降血壓功能,由于其功能性強,性狀優(yōu)良,故本實驗對其安全性進行評價,為應用于食品藥品生產提供參考依據。方法通過急性毒性試驗、耐藥性、機體指標、有害代謝產物的評價試驗以及其他安全性評價試驗檢測兩實驗菌株的安全性。結果在一次性分別使用DM9054和DM9057大劑量灌胃后,動物體征指標無異常;兩菌株對部分抗生素具有抗性,但不攜帶可轉移的耐藥質粒;使用實驗菌株后,機體指標MDA、GSH和SAA的變化基本正常;菌株代謝不產生膽鹽羥化酶、硝基還原酶和氨基脫羧酶,但產生乳酸;無溶血作用,長期使用,不發(fā)生易位現象。結論乳酸菌DM9054和DM9057總體上是安全的。
[Abstract]:Objective two strains of lactic acid bacteria, DM9054 and DM9057, were isolated from kimchi and had the function of lowering cholesterol and blood pressure respectively. Therefore, this study evaluated its safety and provided reference for its application in food and drug production. Methods through acute toxicity test, drug resistance, body indicators. The safety of the two experimental strains was tested by the evaluation test of harmful metabolites and other safety evaluation tests. Results after a single oral administration of DM9054 and DM9057 respectively. No abnormal animal signs were found. The two strains were resistant to some antibiotics, but did not carry transferable resistant plasmids. The changes of MDA-GSH and SAA were basically normal after using the experimental strains. The strain metabolism did not produce bile salt hydroxylase, nitroreductase and amino decarboxylase, but produced lactic acid. No hemolysis, long term use and no translocation. Conclusion Lactic acid bacteria DM9054 and DM9057 are safe on the whole.
【作者單位】： 大連醫(yī)科大學微生態(tài)學教研室;
【基金】：國家“863”計劃(2007A10Z356) 國家“973”計劃(2007CB513006)
【分類號】：TS201.3
【正文快照】： 由于適量食用益生菌對身體有益[1],故乳酸菌被廣泛應用于乳制品發(fā)酵、功能性食品配料、食品添加劑、膳食補充劑、飼料微生態(tài)制劑的生產中,以達到調節(jié)腸道菌群的目的。隨之而來的是乳酸菌的安全性也受到了人們的廣泛關注。盡管我國沒有制定乳酸菌安全性評價的相關準則,但檢測

【參考文獻】

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【共引文獻】

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3 張e，

本文編號：1420512