本文關鍵詞：高黏附性乳酸菌的篩選及其對免疫細胞活性影響的研究

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【摘要】：目的以實驗室保藏的具有良好加工特性的20株乳酸菌為研究對象,研究它們表面疏水性、對大鼠小腸上皮細胞(IEC-6)黏附性以及對脾細胞和巨噬細胞免疫效力的影響。方法采用微生物粘著碳氫化合物法(bacteria adhesion to hydrocarbons,BATH)測定乳酸菌細胞表面疏水性;采用革蘭染色法評價乳酸菌的黏附性能;采用4-甲基偶氮唑鹽(MTT)染色法檢測脾細胞增殖和巨噬細胞吞噬中性紅能力;采用試劑盒測定脾細胞分泌腫瘤壞死因子-α(TNF-α)、白細胞介素-2(IL-2)和巨噬細胞釋放一氧化氮(NO)含量。結果菌株LV108、N4和XJH301的表面疏水性高于其他菌株(F=221.9680,P=0.0000),分別為54%、47%和44%,同時這3株菌對細胞的黏附菌數(shù)也高,均大于14個/細胞;菌株LV108可以顯著誘導脾細胞增殖(F=125.0430,P=0.0000)和提高TNF-α和IL-2的釋放量;菌株LV108可以顯著增強巨噬細胞吞噬活性和提高NO分泌水平(F=101.0030,P=0.0000)。結論菌株LV108具有高黏附性能,可以激活免疫細胞及調(diào)節(jié)細胞因子分泌發(fā)揮一定的免疫增強作用。
【作者單位】： 揚州大學江蘇省乳品生物技術與安全控制重點實驗室;統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司;
【基金】：國家自然科學基金(31571855) “十二五”國家科技支撐計劃項目(2013BAD18B12) 江蘇省科技支撐項目(BN2014080) 江蘇省高校自然科學研究重大項目(12KJA550003)
【分類號】：R392
【正文快照】： 乳酸菌是可以發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌統(tǒng)稱,具有調(diào)節(jié)機體免疫、促進腸道內(nèi)微生物菌群的生態(tài)平衡、改善腸道菌群結構等多種益生功能[1-2]。乳酸菌對腸道上皮細胞的黏附作用有助于其在腸道定植、增強乳酸菌與腸道細胞之間的信號交流和提高機體的免疫力,因而乳酸菌的黏

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