發(fā)布時間：2021-03-11 17:47

  本文在對《世說新語》中飲食類詞語進行分類的基礎(chǔ)上,通過對飲食類詞語的起源、演變以及相關(guān)制作方法、所蘊含的文化背景等方面的研究,展現(xiàn)《世說新語》中飲食類詞語的歷時演變歷程,同時也從共時角度出發(fā),探求同一時期即魏晉南北朝時期飲食類詞語的發(fā)展狀況,以期能夠?qū)ξ簳x南北朝時期的飲食生活與飲食文化得到宏觀、系統(tǒng)的理解與把握。論文共分為六章,第一章為緒論。通過對飲食類詞語進行界定,以及對《世說新語》中飲食類詞語的研究現(xiàn)狀進行分析,闡明飲食類詞語研究的價值和意義,論述其飲食類詞語的分類標準。第二章主要對《世說新語》中飯食類詞語進行分析研究。在此基礎(chǔ)上,通過對每個飯食類詞語的研究與分析,如餅、飯、莼羹、菰菜羹、白粥等詞語,例如“莼羹”,從豆豉的角度分析“千里莼羹,未下鹽豉”義,并探究在魏晉南北朝時期產(chǎn)生這種飲食現(xiàn)象的原因以及當時的飲食風尚。第三章從菜肴類詞語的層面進行分析研究�！妒勒f新語》中的菜肴類詞語主要為豚肩、牛心炙、糟肉、脯、酪、鱸魚等。本章的研究重點是魏晉時期菜肴的制作方法以及所蘊含的飲食風尚,例如,“牛心炙”一詞所蘊含的飲食文化背景等。第四章從其他飲食類詞語的角度進行研究,重點分析飲品、水果與小吃的飲用、食用方式。例如,本文根據(jù)釋義將“粽”條歸入“小吃類”,并指出其食用方式。第五章為飲食器具類詞語,主要從炊具類、餐具類這兩個層面,對《世說新語》中的飲食器具類詞語進行分析研究,旨在揭示飲食器具在魏晉時期的使用背景及主要用途。第六章為結(jié)語,從三個層面總結(jié)魏晉時期飲食生活的發(fā)展歷程以及飲食類詞語對中國飲食文化的影響。
【學(xué)位授予單位】：寧波大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：H131

【參考文獻】

本文編號：2680701