本文關(guān)鍵詞：中西味覺審美比較研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：味覺作為一種感官知覺,具有獨特的審美功能,而這點常為國內(nèi)外許多美學(xué)原理及理論著作所忽視。本文在前人相關(guān)研究基礎(chǔ)上,全面運用了中西美學(xué)比較的方法,旨在揭示味覺審美的原理,并以此為中心,探討中西美學(xué)的不同特點。論文首先簡述了中西味覺與審美關(guān)系的流變過程,從美學(xué)史的角度宏觀把握“味”與“美”的關(guān)系;其次,具體闡釋了中西味覺審美流變趨同與差異的成因,以及“味”在中西美學(xué)中的審美表現(xiàn)的差異性;最后,從中西美學(xué)體系角度總體分析,以深化中西美學(xué)的不同特點,明確“味”范疇是獨具中華民族審美特色的重要范疇。論文指出,盡管“味”在中西方都經(jīng)歷了一個形而上化的審美歷程,但在中西方的美學(xué)理論中卻有著截然不同的地位和價值:在以理性至上的西方美學(xué)傳統(tǒng)中,味覺相較于視聽知覺,因其功利性、物質(zhì)性被認為是低級感官,不具備審美和認識功能,無法獲得事物的理性內(nèi)容,在很長時間里都被排斥在審美維度之外。與西方的美感理論相反,中國美學(xué)重體驗和感悟,強調(diào)審美的直覺性、生活性,將生活之“味”提升到了哲學(xué)層面,繼而又引入到審美領(lǐng)域,后來逐漸發(fā)展成為中國審美體驗論系統(tǒng)的核心范疇。因此,可以毫不夸張的說,味覺審美是區(qū)分中西美學(xué)特點的重要標志之一。總之,從學(xué)術(shù)上探討中西味覺的審美差異,有助于明辨味覺審美的形成原理,進而認清“味”范疇在中國古典美學(xué)中的核心地位,同時,也為西方審美走向趣味化提供了某種理論上的參照。
【關(guān)鍵詞】：味覺審美 味范疇 趣味范疇 美學(xué)精神
【學(xué)位授予單位】：長安大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：B83-0
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-8
• 緒論8-15
• （一）研究背景及意義8
• （二）國內(nèi)外研究綜述8-13
• （三）研究方法及創(chuàng)新13-15
• 一、中西味覺審美理論的生成與流變15-29
• （一）中國味覺審美發(fā)展階段15-20
• 1．先秦兩漢時期：味美學(xué)的萌芽與奠基16-18
• 2．魏晉南北朝時期：味美學(xué)的形成與興起18-19
• 3．唐宋明清時期：味美學(xué)的發(fā)展與成熟19-20
• （二）西方味覺審美發(fā)展階段20-29
• 1．古希臘時期：審美對味覺感官的排斥21-22
• 2．文藝復(fù)興時期：味覺與審美的初步聯(lián)系22-24
• 3．十七、十八世紀：“趣味”成為替代“判斷力”的美學(xué)術(shù)語24-29
• 二、中西味覺審美趨同和差異的成因29-42
• （一）中西味覺審美趨同成因29-33
• 1．味覺與審美都具有直覺性29-30
• 2．味覺與審美都具有愉悅性30-31
• 3．味覺與審美都具有主觀性31-33
• （二）中西味覺審美差異成因33-42
• 1．中國味覺審美發(fā)達的原因33-37
• 2．西方味覺審美消隱的原因37-42
• 三、中西味覺審美表現(xiàn)42-56
• （一）中國味覺審美呈現(xiàn)一致性42-52
• 1．飲食實踐：食以“味”為先42-46
• 2．審美理論：“味”范疇與味覺息息相關(guān)46-52
• （二）西方味覺審美呈現(xiàn)矛盾性52-56
• 1.飲食實踐：飲食重營養(yǎng)輕味道52-54
• 2.審美理論：“趣味”范疇與味覺意義相分離54-56
• 四、從中西味覺審美差異性看中西美學(xué)特點56-61
• （一）就審美知覺而言，中國重味覺，，西方重視覺56-57
• （二）就審美心理而言，中國重感性，西方重理性57-58
• （三）就審美超越而言，中國重內(nèi)在，西方重外在58-61
• 結(jié)語61-63
• 參考文獻63-69
• 攻讀學(xué)位期間取得的研究成果69-70
• 致謝70

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 童慶炳;司空圖“韻外之致”說新解[J];文藝理論研究;2001年06期

2 戴躍儂;;中華飲食文化與審美文化之淵源[J];揚州大學(xué)烹飪學(xué)報;2011年04期

  本文關(guān)鍵詞：中西味覺審美比較研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：382625