發(fā)布時間：2023-01-30 14:00

　　從大型美食類紀錄片《舌尖上的中國》播出以來,這類圍繞著“中國人對美食和美好生活追求”主題的飲食文化紀錄片受到了許多觀眾的支持和喜愛。它們的共同之處在于走進普通百姓的生活,紀錄特色家常美食,以平民化和故事化的敘事手法來展現(xiàn)飲食文化的重要影響。筆者通過對相關(guān)優(yōu)秀飲食文化類紀錄片的反復探究中得到啟發(fā),決定拍攝一部以家鄉(xiāng)美食為題材的飲食文化類紀錄片《彭城味道》。筆者在創(chuàng)作過程中探討了飲食文化類紀錄片的發(fā)展歷程、特點和意義,飲食文化類紀錄片的平民化和故事化敘事手法,以及畢業(yè)作品《彭城味道》的創(chuàng)作與應(yīng)用,其中包括《彭城味道》的作品介紹、創(chuàng)作思路、平民化和故事化創(chuàng)作、文化價值以及《彭城味道》的創(chuàng)新與探討。 

【文章頁數(shù)】：33 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    第一節(jié) 選題背景
    第二節(jié) 研究意義
    第三節(jié) 研究內(nèi)容及方法
第二章 飲食文化類紀錄片概述
    第一節(jié) 飲食文化類紀錄片的發(fā)展
    第二節(jié) 飲食文化類紀錄片的特點
        一 豐富的素材和明確的主題
        二 注重人文關(guān)懷和文化傳播
        三 平民化意識和故事化敘事
    第三節(jié) 飲食文化類紀錄片的意義
        一 民俗文化的傳承
        二 人文價值的傳頌
第三章 飲食文化類紀錄片的平民化和故事化敘事
    第一節(jié) 飲食文化類紀錄片的平民化敘事
        一 以平民百姓作為第一視角
        二 以紀錄特色美食來深化情感
        三 以貼近生活為審美標準
    第二節(jié) 飲食文化類紀錄片的故事化敘事
        一 人物的細節(jié)刻畫
        二 解說詞和人物述說的運用
        三 特定環(huán)境背景下的敘事風格
第四章 飲食文化類紀錄片《彭城味道》的創(chuàng)作與應(yīng)用
    第一節(jié) 《彭城味道》作品介紹
    第二節(jié) 《彭城味道》創(chuàng)作思路
    第三節(jié) 《彭城味道》的平民化創(chuàng)作
    第四節(jié) 《彭城味道》的故事化創(chuàng)作
    第五節(jié) 《彭城味道》的文化價值
    第六節(jié) 《彭城味道》的創(chuàng)新與探討
結(jié)語
參考文獻
附錄A：《彭城味道》導演闡述
附錄B：《彭城味道》解說詞
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]美食類國產(chǎn)紀錄片的發(fā)展環(huán)境解析與出路探究[J]. 王皖豫.  戲劇之家. 2017(10)
[2]紀錄片創(chuàng)作的平民化分析[J]. 畢克.  視聽. 2016(11)
[3]紀錄片創(chuàng)作的平民化——以《舌尖上的中國》為例[J]. 安娜.  青年記者. 2015(02)
[4]《舌尖上的中國》的平民化創(chuàng)作視角[J]. 王威.  電影文學. 2014(14)
[5]用文化情懷點燃人間煙火——評美食紀錄片《舌尖上的中國》[J]. 王巖.  創(chuàng)作與評論. 2013(02)
[6]《舌尖上的中國》何以走紅——超越美食的人文情懷與文化觀照[J]. 高慶.  文學界(理論版). 2012(07)
[7]紀錄片故事化手法探析[J]. 陳留留.  新聞知識. 2011(02)
[8]《檔案》拍攝手法研究[J]. 龔衛(wèi).  中國電視(紀錄). 2010(06)
[9]電視紀錄片故事化的實踐與探索[J]. 朱海平.  新聞記者. 2009(01)

博士論文
[1]中國電視文獻紀錄片價值構(gòu)建研究[D]. 唐寧.南京藝術(shù)學院 2011

碩士論文
[1]紀錄片“故事化”敘事手法淵源及演進研究[D]. 孟慶龍.揚州大學 2013
[2]紀錄片故事化興起原因探究[D]. 陳一雷.南京師范大學 2011



本文編號：3733138