伴隨著電視傳播技術的進步和時段資源的擴展,電視美食節(jié)目在生活服務類節(jié)目的擴容和細分下逐步獨立并發(fā)展起來,電視美食節(jié)目的發(fā)展對電視節(jié)目本身和電視觀眾都有積極意義。一方面,美食類的電視節(jié)目向觀眾普及了很多美食信息,也讓電視傳播的內容更豐富;另一方面,電視節(jié)目承載著的服務功能和文化傳輸功能也得到了體現。隨著電視節(jié)目不斷挖掘多樣可能性,美食類節(jié)目又拆分成新聞、真人秀、綜藝、紀錄片等形式,這些形式在熒屏中都廣受歡迎。目前,國內很多電視臺都意識到電視美食節(jié)目的巨大發(fā)展?jié)摿?紛紛在美食節(jié)目上做文章,但由于美食節(jié)目起步晚、門檻低,再加上節(jié)目內容單一,美食節(jié)目遭遇到嚴重的同質化現象,節(jié)目的生存能力差,缺乏外延影響力。美食紀錄片代表《舌尖上的中國》的流行和臺灣網絡的聯(lián)動效應,進一步擴大了當地飲食文化紀錄片的多元化格局,使得美食紀錄片的第一個金字招牌的創(chuàng)建得到推廣。本文選擇最具代表性的飲食節(jié)目《舌尖上的中國》作為研究模板,并根據電視飲食節(jié)目的發(fā)展狀況,分析節(jié)目中出現的中國飲食文化元素的特征性內容�？偨Y了中原飲食文化交流的特點以及電視媒體在中國各地的節(jié)目格式,電視圖像構圖和美食價值的原創(chuàng)性。最后,在上述論點的... 

【文章來源】：哈爾濱師范大學黑龍江省

【文章頁數】：50 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    一、研究目的
    二、研究意義
    三、研究現狀分析
        (一)有關于紀錄片類型的美食節(jié)目研究
        (二)關于《舌尖上的中國》的專題研究
        (三)小結
    四、研究方法與創(chuàng)新點
        (一)研究方法
        (二)研究內容
        (三)研究創(chuàng)新點
第一章 美食節(jié)目概述
    一、美食節(jié)目的界定及發(fā)展歷程
    二、我國美食節(jié)目的基本類型
        (一)紀錄片類
        (二)美食教學類
        (三)烹飪競技類
        (四)真人秀綜藝類
        (五)娛樂旅游等其他類型
    三、美食節(jié)目的正向意義與價值體現
        (一)美食節(jié)目的正向意義
        (二)美食節(jié)目的價值體現
第二章 美食節(jié)目《舌尖上的中國》的節(jié)目內容分析
    一、《舌尖上的中國》的主要內容
        (一)用美食講故事:民俗人文題材放大化
        (二)佳肴如何而來:中華美食文化內容本質化
        (三)從茶飯到人生:文化內涵思想深入化
    二、《舌尖上的中國》的視聽語言分析
        (一)鏡頭語言的視覺呈現
        (二)聲音元素的融會貫通
    三、《舌尖上的中國》的敘事策略
        (一)總分總式的敘事結構
        (二)交叉并敘的多元敘事視角
        (三)觸摸靈魂的敘事題材
第三章 美食節(jié)目《舌尖上的中國》的傳播策略分析
    一、立足官方媒體建立品牌地位
    二、擴大宣傳范圍乘網絡東風造勢
    三、商業(yè)化與文化并行擴張傳播領域
    四、抓住有利時機加大傳播影響力
第四章 《舌尖上的中國》對美食節(jié)目發(fā)展的啟示與借鑒
    一、注重節(jié)目時宜性,關注當下
    二、依托百姓視角,尊重歷史和自然
    三、內容為王,引人入勝
    四、文化與商業(yè)互相驅動促進
結語
參考文獻
攻讀碩士學位期間所發(fā)表的學術論文
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]淺析全媒體環(huán)境下美食類節(jié)目的發(fā)展之道[J]. 周白冰.  視聽. 2015(09)
[2]淺析地面頻道美食節(jié)目的創(chuàng)新與發(fā)展——以《舌尖之�！窞槔齕J]. 方少勇.  東南傳播. 2015(08)
[3]試論電視美食節(jié)目的現狀與發(fā)展[J]. 尹心彤.  新聞研究導刊. 2015(14)
[4]美食類電視節(jié)目如何創(chuàng)出新意——以《十二道鋒味》為例[J]. 李敏.  傳媒. 2015(13)
[5]旅游美食節(jié)目《一城一味》的受眾策略分析[J]. 曲銳.  戲劇之家. 2015(11)
[6]從《十二道鋒味》淺談中國美食類節(jié)目創(chuàng)新之路[J]. 李珍.  名作欣賞. 2015(09)
[7]十年:旅游美食類節(jié)目敘事策略的新趨勢——從《有多遠走多遠》到《十二道鋒味》[J]. 劉俊,劉乃坤.  電視研究. 2015(02)
[8]美食節(jié)目的瓶頸與突圍[J]. 高經緯.  西部廣播電視. 2015(03)
[9]從《星廚駕到》看我國美食類節(jié)目創(chuàng)新策略[J]. 張陽.  現代視聽. 2015(01)
[10]從《頂級廚師》到《星廚駕到》——美食真人秀節(jié)目的本土化改造之路[J]. 李珺,徐志強.  中國電視. 2014(11)

碩士論文
[1]工程題材紀錄片的美學特征研究[D]. 杜淑艷.山東師范大學 2018
[2]數字攝制技術創(chuàng)新與電視美食節(jié)目發(fā)展研究[D]. 陳體超.河南大學 2018
[3]新媒體時代電視生活服務類節(jié)目的發(fā)展思路探析[D]. 萬曼宇.河南大學 2018
[4]社交網絡美食類短視頻研究[D]. 任思雨.山東大學 2018
[5]新時期以來我國紀錄片的鄉(xiāng)愁敘事研究[D]. 陳月異.華中師范大學 2018
[6]從傳播到傳播生產—網絡自制節(jié)目的分析[D]. 孫睿.吉林大學 2018
[7]電音紀錄片的視覺探索[D]. 董瀚豐.上海師范大學 2018
[8]新媒體時代下電視美食節(jié)目的變化及發(fā)展[D]. 朱曉春.中國美術學院 2017
[9]電視服務類節(jié)目傳播效果影響因素研究[D]. 吳梓菁.山東師范大學 2017
[10]《客從何處來》的故事化敘事研究[D]. 王宇慧.廣西民族大學 2017



本文編號：3548842