【摘要】：美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》于2018年10月28日在浙江衛(wèi)視和騰訊視頻同步播出,第一期節(jié)目一經(jīng)播出,就收獲了網(wǎng)絡(luò)上超兩億的點(diǎn)擊量�！讹L(fēng)味人間》由陳曉卿團(tuán)隊(duì)打造,自《舌尖上的中國》之后再次掀起紀(jì)錄片界的美食浪潮,并且此次陳曉卿團(tuán)隊(duì)將視野拓展至全球范圍,為觀眾帶來了全新的觀看體驗(yàn)。本文以《風(fēng)味人間》為研究對象,以敘事學(xué)和影視敘事學(xué)為主要理論基礎(chǔ),以文本分析法和文獻(xiàn)研究法為主要研究方法,對《風(fēng)味人間》的敘事內(nèi)容、敘事視角、敘事主題、敘事語言、敘事風(fēng)格和敘事結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析。并通過以上分析,對《風(fēng)味人間》的敘事價(jià)值做出了提煉和總結(jié)。文章認(rèn)為,《風(fēng)味人間》能夠在美食類節(jié)目眾多的影視市場中脫穎而出,其創(chuàng)作者在創(chuàng)作理念和創(chuàng)作手法上都有著全新的突破�！讹L(fēng)味人間》作為美食探索紀(jì)錄片,不僅在技術(shù)上開創(chuàng)了國內(nèi)美食紀(jì)錄片顯微攝影的先河,并且它的選材和拍攝地點(diǎn)不再拘泥于國內(nèi)的食物和地區(qū),而是開拓了風(fēng)味探索的廣闊征程,立足全球化視野,通過對多元美食的探索,為多元文化的融合和接洽添磚加瓦,試圖從食物這個(gè)關(guān)乎民生的小視角,去探尋世界范圍內(nèi)多種文化兼容并蓄、不同種族間和諧共生的大主題,同時(shí)推動民族文化的跨文化傳播。在全球化趨勢日益加強(qiáng)的新的時(shí)代,無論從內(nèi)容、題材、視聽語言等角度去評判,《風(fēng)味人間》都為今后的紀(jì)錄片創(chuàng)作開辟了新的思路和發(fā)展方向。
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：J952
【圖文】：

錯(cuò)誤！未找到引用源。 紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》在表達(dá)上的敘事特點(diǎn)觀眾們可以清楚的看到粽子軟糯的質(zhì)感；還有蟹釀橙的特寫鏡頭，讓覺沖擊中仿佛能感受到兩種食材碰撞所生發(fā)的特殊的香味；花椒剝殼（圖 1），讓觀眾捕捉到生活中不能直接觀察到的食物形態(tài)的變化。對人物面部的特寫重在捕捉人物細(xì)微的情緒變化和心理活動，用達(dá)情緒、傾訴情感。例如在講述四川椒農(nóng)安三娃一家采摘花椒、干制由于花椒果實(shí)被突來的暴雨打濕，父親安登杰擔(dān)心花椒不能順利剝殼察著溫度計(jì)，此時(shí)對安登杰抬頭觀察溫度計(jì)的面部特寫，使觀眾可以物內(nèi)心的焦灼不安（圖 2）。

由于花椒果實(shí)被突來的暴雨打濕，父親安登杰擔(dān)心花椒不能順利剝殼察著溫度計(jì)，此時(shí)對安登杰抬頭觀察溫度計(jì)的面部特寫，使觀眾可以物內(nèi)心的焦灼不安（圖 2）。圖 1 花椒爆殼特寫鏡頭

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 王曉芮;;紀(jì)錄片行者的堅(jiān)守與傳承[J];戲劇之家;2019年29期

2 張明超;;紀(jì)錄片本體論研究的回歸與創(chuàng)新——簡評趙曦《真實(shí)的力量——紀(jì)錄片邊界問題研究》[J];教育現(xiàn)代化;2019年69期

3 趙鑫;陳旗;;“互聯(lián)網(wǎng)+”語境下紀(jì)錄片創(chuàng)新發(fā)展的再思考[J];現(xiàn)代傳播(中國傳媒大學(xué)學(xué)報(bào));2017年04期

4 張浩;;新媒體語境下微紀(jì)錄片創(chuàng)作策略[J];傳媒論壇;2019年21期

5 孫輝;;全媒體環(huán)境下如何進(jìn)行紀(jì)錄片創(chuàng)作[J];科技傳播;2019年19期

6 李瑋;;紀(jì)錄片創(chuàng)作中編導(dǎo)現(xiàn)場的控制策略討論[J];衛(wèi)星電視與寬帶多媒體;2019年15期

7 鄭麗娟;;解讀新時(shí)期電視紀(jì)錄片創(chuàng)作發(fā)展趨勢[J];西部廣播電視;2019年18期

8 韓岳;;國際合拍紀(jì)錄片創(chuàng)作主體跨文化對話的問題與對策[J];傳媒;2019年20期

9 王莉莉;;論紀(jì)錄片創(chuàng)作中拍與被拍的關(guān)系[J];視聽;2019年11期

10 李睿;;以實(shí)敘事,以情動人——淺談人物紀(jì)錄片創(chuàng)作的幾點(diǎn)思考[J];記者觀察;2019年12期

相關(guān)會議論文 前9條

1 俞虹;;紀(jì)錄片傳播與文化影響分析——以《你所不知道的中國》為例[A];當(dāng)代中國文化國際影響力的生成——“第三極文化”論叢（2018）[C];2019年

2 梁仁紅;;紀(jì)錄片創(chuàng)作是一場修行——《長城:中國的故事》總導(dǎo)演手記[A];萬里長城（2015年合訂本）[C];2015年

3 鞏晨;嚴(yán)涵;盧雪;;冰雪運(yùn)動項(xiàng)目紀(jì)錄片《紅軍冰球隊(duì)》的敘事特點(diǎn)研究[A];2018年全國體育社會科學(xué)年會論文集[C];2018年

4 周選州;;“一帶一路”背景下網(wǎng)絡(luò)直播對紀(jì)錄片創(chuàng)作的思考[A];人文學(xué)術(shù)·創(chuàng)新與實(shí)踐[C];2018年

5 張海洋;唐楠;;另一種視角看待中國北方少小民族生存問題——顧桃訪談錄[A];共識（2014春刊11）——新絲路新思路 新常態(tài)新常識[C];2014年

6 郭艷梅;;試析新十年中國大學(xué)生DV紀(jì)錄片創(chuàng)作[A];新世紀(jì)新十年：中國影視文化的形勢、格局與趨勢——中國高等院校影視學(xué)會第十三屆年會暨第六屆中國影視高層論壇論文集[C];2010年

7 任志明;;“看中國”系列紀(jì)錄片創(chuàng)作的世界眼光與家國情懷[A];中國文化的多樣性——“第三極文化”論叢（2017）[C];2017年

8 于麗娜;;《四個(gè)春天》:拙樸影像下的詩意棲居[A];影博·影響（2019年第01期 總第119期）[C];2019年

9 謝寒;;對話張楠導(dǎo)演:《黃河尕謠》探討個(gè)體如何自處[A];影博·影響（2019年第01期 總第119期）[C];2019年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 本報(bào)記者 董小易;打響“紀(jì)錄浙江”品牌[N];浙江日報(bào);2016年

2 本報(bào)記者 吳曉東;紀(jì)錄片悄然崛起 85.9%的人去年看過紀(jì)錄片[N];中國青年報(bào);2011年

3 本報(bào)記者 蒲波;我搭上了紀(jì)錄片飛速發(fā)展的“時(shí)代快車”[N];中國藝術(shù)報(bào);2018年

4 本報(bào)記者 王莉;紀(jì)錄·情懷·夢想[N];甘肅日報(bào);2018年

5 廖健太 張萬英 薛可揚(yáng);甘肅紀(jì)錄片40年：記錄時(shí)代 歌詠隴原[N];甘肅日報(bào);2018年

6 本報(bào)記者 蔣天羚;紀(jì)錄片里的中國故事[N];團(tuán)結(jié)報(bào);2018年

7 林沛;互聯(lián)網(wǎng)讓紀(jì)錄片充滿可能性[N];中國文化報(bào);2019年

8 本報(bào)記者 張璐;王建國：新時(shí)代的紀(jì)錄片創(chuàng)作應(yīng)有新的標(biāo)準(zhǔn)[N];中國藝術(shù)報(bào);2019年

9 周慧虹;紀(jì)錄片創(chuàng)作何必跟風(fēng)[N];吉林日報(bào);2019年

10 周慧虹;紀(jì)錄片創(chuàng)作不能跟風(fēng)[N];山西日報(bào);2019年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前6條

1 阿拉騰塔娜;內(nèi)蒙古電視臺生態(tài)主題紀(jì)錄片的發(fā)展歷程研究[D];內(nèi)蒙古大學(xué);2018年

2 楊會;從視覺節(jié)奏到生命律動：詩意紀(jì)錄片研究[D];華東師范大學(xué);2018年

3 苗元華;中國新時(shí)期紀(jì)錄片創(chuàng)作與民族文化傳承研究（1978-2015）[D];山東師范大學(xué);2016年

4 李靈革;紀(jì)錄片下的中國[D];浙江大學(xué);2004年

5 盤旋;人類學(xué)視閾下的電視紀(jì)錄片創(chuàng)作[D];中央民族大學(xué);2011年

6 仇蓓蓓;影視修史[D];南京師范大學(xué);2012年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 魏鵬;底層人物題材紀(jì)錄片的敘事創(chuàng)新[D];廣州大學(xué);2019年

2 閆常樂;“非遺”類紀(jì)錄片的敘事策略研究[D];廣州大學(xué);2019年

3 馬新彪;創(chuàng)業(yè)題材紀(jì)錄片中的人物形象探析[D];廣州大學(xué);2019年

4 梅雨晴;傳統(tǒng)安土重遷文化的紀(jì)實(shí)影視呈現(xiàn)[D];廣州大學(xué);2019年

5 沈正海;紀(jì)錄片中民間手藝人的形象建構(gòu)研究[D];廣州大學(xué);2019年

6 肖淑芳;民俗題材紀(jì)錄片的人物形象探析[D];廣州大學(xué);2019年

7 孫思思;新媒體視域下文化類紀(jì)錄片的傳播策略探究[D];廣州大學(xué);2019年

8 趙雨荷;美食類紀(jì)錄片的敘事策略研究[D];河南大學(xué);2019年

9 曲梓寧;非遺類紀(jì)錄片的故事化敘事研究[D];河南大學(xué);2019年

10 張悅;普通人物紀(jì)錄片的創(chuàng)作路徑研究[D];河南大學(xué);2019年

本文編號：2793200