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玉米花的營養(yǎng)成分表

營養(yǎng)素含量(每100克)

纖維素(g) =9.90

蛋白質(zhì)(g) =10.80

脂肪(g) =13.40

碳水化合物(g) =70.40

【性質(zhì)】溫

【五味】甘

【熱量】405.00大卡(千焦)/100克

【功效】均衡營養(yǎng)

【玉米花是什么】 爆米花(Popcorn)，一種膨化食品,很受年輕人歡迎，可作為日常零食。爆米花有許多意想不到的變化，傳統(tǒng)的只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖。

【適宜疾病】 低血糖  

【適宜癥狀】 營養(yǎng)不良  

食物的性質(zhì)

性質(zhì)

凡是適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，屬于涼性或寒性食物。

凡是適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，屬于溫性或熱性食物。

介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食之間，屬于平性食物，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。

食物的味道

味道

酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；

苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；

甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用；

咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用；

辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。

玉米花的食療價(jià)值

　　不少高檔的爆米花，使用椰子油棕櫚油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養(yǎng)元素，可以使爆米花美味與營養(yǎng)兼得。

　　均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用

食用玉米花的日常注意事項(xiàng)

哪些體質(zhì)的人適宜吃玉米花?（測一測你的體質(zhì)）

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)

哪些疾病的患者不適宜食用玉米花?

心腦血管系統(tǒng)疾病

哪些體質(zhì)的人不適宜食用玉米花?（測一測你的體質(zhì)）

濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)

食用禁忌

　　街頭轉(zhuǎn)爐式爆鍋比較落后，鍋中含有鉛，在高壓加熱時(shí)，爆鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染了原料。特別是在最后“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)。極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長發(fā)育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對(duì)身體也沒有益處。因此，家長不要讓兒童常食這類爆米花。

　　現(xiàn)在的爆米花在加工時(shí)，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個(gè)別口味的爆米花還會(huì)加入一些香精;為了讓爆米花更漂亮，還要往里面加些色素。人造奶油給我們帶來了多余的能量和反式脂肪酸，額外的能量會(huì)讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會(huì)降低體內(nèi)高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，而人工色素?cái)z入太多可能會(huì)引發(fā)發(fā)兒童多動(dòng)癥。

辨別玉米花的好壞

知名產(chǎn)區(qū):

全國

怎么辨別玉米花的好壞?

　　很脆的泡芙狀，爆米花的每個(gè)玉米粒都含有一定量的水汽和油脂。與其他榖物不同的是，玉米粒的外皮既堅(jiān)硬又不可滲透水汽。而內(nèi)部的淀粉幾乎完全是堅(jiān)硬，高密度的形態(tài)。

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