以市面常見啤酒、飲料、礦泉水為實(shí)驗(yàn)材料,采取乙酰丙酮分光光度法,對(duì)所選取的15種酒水進(jìn)行甲醛含量的測(cè)定,為市民飲用提供參考。利用單因素法對(duì)甲醛測(cè)定實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行優(yōu)化,在最優(yōu)條件下,甲醛的回收率可達(dá)89%～95%,RSD(n=6)為2.4%。所測(cè)樣品中,飲料中甲醛含量普遍較高,為0.329～0.934mg/L,其中,某綠茶所含的甲醛含量最少為0.002mg/L,某維生素功能飲料的含量最高為0.934mg/L;某啤酒中甲醛的含量在0.184～0.597mg/L之間。礦泉水中甲醛的含量都在0.188～0.184mg/L之間。

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【部分圖文】：

圖1 水浴時(shí)間對(duì)吸光度的影響

如圖1所示，絡(luò)合物的吸光度隨著水浴時(shí)間的延長(zhǎng)而變大，在10min后變化較小。在水浴時(shí)間為4min時(shí)吸光度最小，此時(shí)甲醛和乙酰丙酮未完全反應(yīng)。隨著水浴時(shí)間的延長(zhǎng)，兩者反應(yīng)逐漸趨于完全，吸光度逐漸增大。當(dāng)水浴時(shí)間到達(dá)10min后，吸光度基本不變，這說明甲醛和乙酰丙酮已完全反應(yīng)，因此后....

圖2 水浴溫度對(duì)吸光度的影響

如圖2所示，水浴溫度對(duì)吸光度的影響。反應(yīng)溫度升高吸光度變大，最大值出現(xiàn)在50℃，溫度再升高吸光度呈下降趨勢(shì)。這是因?yàn)榉磻?yīng)溫度高于50℃時(shí)，絡(luò)合物的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定會(huì)造成吸光度降低，因此，水浴溫度50℃為最佳實(shí)驗(yàn)溫度。2.1.3乙酰丙酮試劑體積的影響

圖3 乙酰丙酮試劑體積對(duì)吸光度的影響

如圖3所示，隨著乙酰丙酮體積的增加，甲醛和乙酰丙酮逐漸絡(luò)合，吸光度也逐漸增加。當(dāng)加入4mL的乙酰丙酮試劑時(shí)，甲醛與乙酰丙酮絡(luò)合完全，繼續(xù)添加乙酰丙酮，絡(luò)合物的吸光度基本不變。因此，后續(xù)實(shí)驗(yàn)選取加入4.00mL乙酰丙酮。2.2甲醛標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

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