茶樹葉片會富集氟,一般認為低含量的氟有利于身體健康,但長期攝入過量氟則可能存在健康風(fēng)險。本研究采集了2019年福州市售共631批次茶葉(白茶53批次,綠茶88批次,紅茶126批次,烏龍茶337批次,黑茶27批次),依據(jù)GB/T 5009.18-2003《食品中氟的測定》進行測定,統(tǒng)計分析結(jié)果顯示,白茶、綠茶和紅茶的氟風(fēng)險極低,但有必要對烏龍茶和黑茶開展風(fēng)險檢測。本調(diào)查結(jié)果較為全面地呈現(xiàn)福州市售茶葉的氟含量狀況,為相關(guān)部門的風(fēng)險監(jiān)測計劃制定提供參考。

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圖1各茶類批次及占比

2.1.1茶類構(gòu)成情況如圖1所示，茶類占比由高至低依次為：烏龍茶<紅茶<綠茶<白茶<黑茶；市售茶葉的品類構(gòu)成一定程度上也反應(yīng)了當(dāng)?shù)氐牟枞~消費習(xí)慣：即，以烏龍茶消費為主；紅茶、綠茶和白茶緊隨其后，黑茶則較少。

圖2產(chǎn)地分布及占比

2.1.2樣品的產(chǎn)地分布如圖2所示，有94%的樣品是產(chǎn)自福建省內(nèi)，僅6%是產(chǎn)自省外。其中，尤以南平和泉州占比最高，合計達73%；福建是我國主要的茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國前列，其中尤以泉州（安溪）、南平（武夷山、建陽、建甌和政和）最為聞名。

圖3氟含量分布區(qū)間

2.1.3氟含量分布區(qū)間如圖3所示，氟含量低于200mg/kg的樣品占比為88%,其中有接近3/4樣品的氟含量低于150mg/kg；僅有極少數(shù)的樣品氟含量超過300mg/kg。綜合考慮茶葉的日常攝入量，當(dāng)下，福州地區(qū)消費茶葉氟的整體水平是安全的。

本文編號：4000950