發(fā)布時(shí)間：2024-05-12 10:23

　　抹茶粉獨(dú)特風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),抹茶粉中的可溶性糖是影響抹茶粉品質(zhì)的一個(gè)重要質(zhì)量指標(biāo),目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)抹茶粉的企業(yè)較多,執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)差異較大。選擇執(zhí)行不同生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的抹茶粉為研究對(duì)象,采用蒽酮測(cè)可溶性糖的方法檢測(cè)市場(chǎng)上主營(yíng)四種抹茶粉中的可溶性糖含量。結(jié)果顯示,執(zhí)行固體飲料標(biāo)準(zhǔn)的抹茶粉中可溶性糖含量高于執(zhí)行國(guó)家抹茶標(biāo)準(zhǔn)的抹茶中可溶性糖含量。查標(biāo)準(zhǔn)可知,抹茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定抹茶中不得添加任何非茶類物質(zhì),而執(zhí)行固體茶飲料標(biāo)準(zhǔn)抹茶中,可以添加一些添加劑,比如可溶性糖。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 實(shí)驗(yàn)材料
    1.2 儀器和試劑
    1.3 可溶性糖含量測(cè)定
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
3 結(jié)論與討論



本文編號(hào)：3971205