目的了解福建省主要養(yǎng)殖淡水魚(yú)中獸藥殘留水平及評(píng)價(jià)其食用安全風(fēng)險(xiǎn)。方法以草魚(yú)、羅非魚(yú)和鰻魚(yú)為研究對(duì)象,分析其藥物殘留及其代謝物殘留含量,運(yùn)用單因子污染指數(shù)法、綜合污染指數(shù)法和目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)法進(jìn)行污染評(píng)價(jià)。結(jié)果在3種養(yǎng)殖淡水魚(yú)肌肉中, 36種藥物中有31種(包含14種漁用禁藥)未檢出,只有甲氧芐啶、磺胺嘧啶、甲砜霉素、氟苯尼考和恩諾沙星等5種藥物被檢測(cè)出,殘留量最高的是氟苯尼考(179.33μg/kg),次之為磺胺嘧啶(161.20μg/kg);有1個(gè)羅非魚(yú)樣品的磺胺嘧啶含量超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)限量值;單項(xiàng)污染指數(shù)評(píng)價(jià)表明,除了1個(gè)羅非魚(yú)樣品受到磺胺嘧啶重度污染和1個(gè)鰻魚(yú)樣品受到甲氧芐啶輕度污染外,其余的55份淡水魚(yú)樣品的藥物殘留處于正常背景水平;綜合污染指數(shù)評(píng)價(jià)表明,除了有1份羅非魚(yú)樣品處于輕度污染水平外,98.24%的淡水魚(yú)的綜合藥物殘留處于正常背景水平,其衛(wèi)生質(zhì)量均正常;成人和兒童的復(fù)合藥物危害系數(shù)最大的均為鰻魚(yú);94.74%的淡水魚(yú)長(zhǎng)期被成人攝食不會(huì)造成潛在的藥物健康風(fēng)險(xiǎn),91.23%的淡水魚(yú)長(zhǎng)期被兒童攝食不會(huì)造成潛在的藥物健康風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)論福建省3種養(yǎng)殖淡水魚(yú)食用仍存在一定的藥物健康風(fēng)險(xiǎn),今后應(yīng)...

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【文章目錄】：
1 引言
2 材料與方法
    2.1 樣品的采集
    2.2 試劑與儀器
    2.3 樣品處理及藥物殘留量測(cè)定
    2.4 藥物殘留污染評(píng)價(jià)
    2.5 藥物殘留健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
    2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 3種淡水魚(yú)肌肉中藥物殘留量特征
    3.2 3種養(yǎng)殖淡水魚(yú)肌肉藥物單因子污染評(píng)價(jià)
    3.3 3種淡水魚(yú)食用健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
4 結(jié)論



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