食品安全和人體健康有著千絲萬縷的聯(lián)系。不安全的食品將會(huì)造成疾病和營(yíng)養(yǎng)不良的惡性循環(huán),尤其影響到嬰幼兒、老人和患者。近十年來,食品中檢出非食用紅色素的事件,例如2006年"蘇丹紅鴨蛋"事件、2011年重慶毒花椒事件等引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。對(duì)食品中的非食用紅色素進(jìn)行快速有效的測(cè)定對(duì)保障食品安全具有重要意義。本文綜述了常見的非食用人工紅色素及其危害,并詳細(xì)闡述了用于非食用紅色素測(cè)定的常規(guī)檢測(cè)方法以及快速檢測(cè)方法。

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【文章目錄】：
1 非食用紅色素的樣品前處理方法
    1.1 聚酰胺吸附法
    1.2 液液萃取法
    1.3 其他前處理方法
2 非食用紅色素的測(cè)定方法
    2.1 薄層層析法
    2.2 高效液相色譜法
    2.3 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)
    2.4 非食用紅色素的快速測(cè)定方法
        2.4.1 紙層析法（Paper Chromatography)
        2.4.2微柱法
        2.4.3 合成色素快速檢測(cè)儀
        2.4.4 快速檢測(cè)試劑盒技術(shù)
        2.4.5 免疫學(xué)檢測(cè)法
        2.4.6 脫脂羊毛檢測(cè)法
3 非食用紅色素檢測(cè)方法趨勢(shì)



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