本文對腐敗乳制品中的腐敗菌株分離純化,并收集企業(yè)加工工廠環(huán)境、生產(chǎn)車間空氣及多個牧場原料奶中的微生物,將這些菌株用全自動微生物鑒定系統(tǒng)鑒定菌株種屬,最后進行相互比對分析,從而追溯液體乳中致腐敗微生物的具體來源。最終發(fā)現(xiàn)在工廠大門口、洗瓶場口以及原料奶輸入管道口均存在蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus),原料奶中存在枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 實驗供試液的制備
        1.3.1 滅菌
        1.3.2 空氣微生物的采集
        1.3.3 原料奶中微生物收集
        1.3.4 腐敗菌種接種培養(yǎng)方法
    1.4 微生物鑒定
2 結(jié)果與分析
    2.1 腐敗菌在不同產(chǎn)品中的分布結(jié)果
    2.2 工廠外圍空氣微生物分析
    2.3 生產(chǎn)車間空氣中的微生物分析
    2.4 原料乳中微生物分析
3 結(jié)論



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