杏主要種植在我國北方地區(qū),新疆杏品種資源尤其豐富,產量大、品質優(yōu),新疆杏大多以鮮食為主。杏果實主要是在夏季高溫季節(jié)成熟,果實屬于呼吸躍變型,采摘后其生理代謝非常旺盛,采后極易發(fā)生后熟軟化、劣變和腐爛,一般貯藏期僅為3～5 d,較耐貯藏的杏果實也只能達到4～6 d。因此,杏果實大量集中采收與貨架壽命及銷售期較短的矛盾非常突出,嚴重限制了新疆杏果實產業(yè)的發(fā)展。鑒于此,結合了近年來果蔬貯藏保鮮方面的研究進展,闡述了果蔬貯藏保鮮層面的研究現(xiàn)狀,旨在為新疆杏果實的貯藏保鮮技術提供一些參考和幫助。

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【文章目錄】：
1 貯藏前處理
    1.1 杏果實采前處理技術
    1.2 杏果實采收成熟度的控制
    1.3 杏果實采收方法
    1.4 杏果實貯前預冷技術
2 杏果實貯藏保鮮技術
    2.1 化學保鮮技術
        2.1.1 1-MCP處理
        2.1.2 水楊酸處理
        2.1.3 殼聚糖處理
        2.1.4 茉莉酸甲酯處理
        2.1.5 鈣處理
    2.2 物理保鮮技術
        2.2.1 低溫貯藏保鮮
        2.2.2 氣調貯藏
        2.2.3 電離子束處理
    2.3 生物保鮮技術
    2.4 不同包裝方式的保鮮技術
3 貯藏后處理
4 結語



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