杏主要種植在我國(guó)北方地區(qū),新疆杏品種資源尤其豐富,產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu),新疆杏大多以鮮食為主。杏果實(shí)主要是在夏季高溫季節(jié)成熟,果實(shí)屬于呼吸躍變型,采摘后其生理代謝非常旺盛,采后極易發(fā)生后熟軟化、劣變和腐爛,一般貯藏期僅為3～5 d,較耐貯藏的杏果實(shí)也只能達(dá)到4～6 d。因此,杏果實(shí)大量集中采收與貨架壽命及銷(xiāo)售期較短的矛盾非常突出,嚴(yán)重限制了新疆杏果實(shí)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。鑒于此,結(jié)合了近年來(lái)果蔬貯藏保鮮方面的研究進(jìn)展,闡述了果蔬貯藏保鮮層面的研究現(xiàn)狀,旨在為新疆杏果實(shí)的貯藏保鮮技術(shù)提供一些參考和幫助。

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【文章目錄】：
1 貯藏前處理
    1.1 杏果實(shí)采前處理技術(shù)
    1.2 杏果實(shí)采收成熟度的控制
    1.3 杏果實(shí)采收方法
    1.4 杏果實(shí)貯前預(yù)冷技術(shù)
2 杏果實(shí)貯藏保鮮技術(shù)
    2.1 化學(xué)保鮮技術(shù)
        2.1.1 1-MCP處理
        2.1.2 水楊酸處理
        2.1.3 殼聚糖處理
        2.1.4 茉莉酸甲酯處理
        2.1.5 鈣處理
    2.2 物理保鮮技術(shù)
        2.2.1 低溫貯藏保鮮
        2.2.2 氣調(diào)貯藏
        2.2.3 電離子束處理
    2.3 生物保鮮技術(shù)
    2.4 不同包裝方式的保鮮技術(shù)
3 貯藏后處理
4 結(jié)語(yǔ)



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