乳鐵蛋白具有多種特殊生物學(xué)特性,是一種公認的極具開發(fā)潛力的食品和營養(yǎng)添加劑,具有極其廣闊的市場應(yīng)用前景。對乳鐵蛋白的生物學(xué)特性、提取分離純化方法的研究進展及產(chǎn)業(yè)化前景進行了論述,以期為產(chǎn)業(yè)化技術(shù)提供參考。

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【文章目錄】：
1 乳鐵蛋白概述
2 乳鐵蛋白生物學(xué)特性
    2.1 抑制細菌增殖
    2.2 抗病毒作用
    2.3 其他生物學(xué)特性
3 乳鐵蛋白分離純化
    3.1 超濾膜分離法
    3.2 超濾結(jié)合離子交換色譜法
    3.3 鹽析和凝膠層析法結(jié)合
4 乳鐵蛋白的產(chǎn)業(yè)化進展
5 小結(jié)



本文編號：3912006