發(fā)布時(shí)間：2024-02-26 20:49

　　檢測4份新疆伊犁地區(qū)某企業(yè)生產(chǎn)的馬乳粉,平均含脂肪14.52%、蛋白質(zhì)17.85%、乳糖62.85%、水分3.40%,復(fù)原乳酸度7.26°T、雜質(zhì)度6.5mg/kg,菌落總數(shù)858CFU/ml,符合新疆《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)馬乳粉》(DBS 65/016-2017)指標(biāo)要求。馬乳粉必需氨基酸占總氨基酸(EAA/TAA)42.22%,必需氨基酸和非必需氨基酸比率(EAA/NEAA)為73.05%,符合FAO/WHO理想蛋白質(zhì)要求。氨基酸評分(AAS)結(jié)果表明,對于0～0.5歲嬰兒,馬乳粉AAS為53分,大部分必需氨基酸含量和總必需氨基酸含量均顯著偏低,不能滿足其生長發(fā)育需要;對于0.5～3歲以及3歲以上人群,馬乳粉的AAS均在100分以上,可以滿足蛋白質(zhì)氨基酸需要。

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料和方法
    1.1 馬乳粉
    1.2 檢測項(xiàng)目和依據(jù)
2 結(jié)果和分析
    2.1 馬乳粉的理化指標(biāo)（表1)
    2.2 馬乳粉的氨基酸含量和組成（表2)
3 馬乳粉的氨基酸評分



本文編號：3911838