發(fā)布時間：2024-02-25 01:40

　　海參因含有多糖、海參肽、海參皂苷、腦苷脂、神經(jīng)節(jié)苷脂等多種生物活性物質(zhì),具有提高免疫活性、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、改善認(rèn)知、抗疲勞、抗腫瘤、抗癌、抗真菌等功能,成為廣大研究者的研究熱點之一,其相關(guān)產(chǎn)品和功能也不斷地被開發(fā)和利用,但對海參中可能殘留的有毒有害物質(zhì)及其檢測方法研究較少。本文綜合現(xiàn)有的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及研究報道,就海參中非法添加物、污染物(包括重金屬、多氯聯(lián)苯和多環(huán)芳烴)、獸藥殘留和農(nóng)藥殘留的檢測方法進(jìn)行概述和討論,旨在為海參及其相關(guān)產(chǎn)品提供質(zhì)量安全檢測參考。

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本文編號：3909872