介紹了凝膠形成機理,總結(jié)了這些微量成分作為凝膠劑形成的油凝膠特性,為脂質(zhì)伴隨物油凝膠的發(fā)展提供參考依據(jù)。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 脂質(zhì)伴隨物油凝膠形成機理及類型
2 脂質(zhì)伴隨物油凝膠
    2.1 甾醇類油凝膠
    2.2 蠟基油凝膠
    2.3 單甘酯類油凝膠
    2.4 磷脂類油凝膠
    2.5 生育酚類油凝膠
    2.6 多酚類油凝膠
3 總結(jié)展望



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