發(fā)布時間：2024-02-01 06:58

　　以赤霞珠四種砧穗組合(CS/Beta、CS/140Ru、CS/1103P、CS/5BB)為試材,采用固相微萃取法(SPME)結合氣相色譜-質譜(GC-MS)聯(lián)用技術,研究不同砧木對赤霞珠干紅葡萄酒香氣成分影響,為生產上篩選適宜砧木提供理論依據。結果表明,不同砧穗組合香氣總量高低順序為:CS/5BB>CS/Beta>CS/1103P>CS/140Ru;砧穗組合CS/Beta醇類化合物含量最高,為5 067.88μg/L,砧穗組合CS/5BB酯類、酸類、萜烯類化合物含量最高,分別為9 406.61μg/L、280.41μg/L、203.75μg/L;砧穗組合CS/1103P醛酮類化合物含量最高,為418.70μg/L。結果表明,砧木5BB、Beta在提升赤霞珠干紅葡萄酒香味中有促進作用,是葡萄優(yōu)質嫁接栽培中的備選砧木。

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

圖1不同砧木對赤霞珠干紅葡萄酒香氣物質類別的影響

不同砧木對赤霞珠葡萄酒中香氣類別的影響見圖1。由圖1可知，赤霞珠不同砧穗組合中共檢測出香氣成分94種，為4個組合共有，主要為醇類18種，酯類40種，醛酮類15種，酸類10種，萜烯類化合物11種。不同砧穗組合香氣總量以CS/5BB最高，其他依次為CS/Beta、CS/1103P、C....

本文編號：3891740