為探索無花果電商物流貯運(yùn)期安全物理保鮮技術(shù),以"瑪斯義·陶芬"無花果為試材,研究電解式臭氧水處理對(duì)電商物流包裝方法下貯運(yùn)期果實(shí)表面微生物數(shù)量與果實(shí)腐爛率的影響。結(jié)果表明,電解式臭氧水處理有效降低了無花果表面微生物的增加與腐爛率的上升,至貯運(yùn)結(jié)束時(shí),處理組果實(shí)表面菌落總數(shù)較對(duì)照顯著降低了84.56%,霉菌總數(shù)顯著降低了57.17%,酵母菌總數(shù)顯著降低了97.38%,果實(shí)腐爛率增長幅度顯著降低了0.43倍,大腸菌群數(shù)量也明顯降低。表明電解式臭氧水物理防腐保鮮技術(shù)在無花果電商物流貯運(yùn)領(lǐng)域具有較好的應(yīng)用潛力。

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圖1電解式臭氧水處理對(duì)電商物流貯運(yùn)期無花果表面菌落總數(shù)的影響

圖2電解式臭氧水處理對(duì)電商物流貯運(yùn)期無花果表面霉菌數(shù)量的影響

圖3電解式臭氧水處理對(duì)電商物流貯運(yùn)期無花果表面酵母菌數(shù)量的影響

圖4電解式臭氧水處理對(duì)電商物流貯運(yùn)期無花果果實(shí)腐爛率的影響

本文編號(hào)：3888195