以金艷、金豐李為試材,用高效液相色譜法(HPLC)測(cè)定不同采收期糖酸組分及含量,分析其動(dòng)態(tài)變化和相關(guān)性。結(jié)果表明,隨著成熟度增加,2個(gè)李品種蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇含量均呈上升趨勢(shì),在九成熟時(shí)達(dá)最高值;酸含量變化趨勢(shì)在品種間有差異,金艷的總酸含量隨著成熟度的增加呈先增后降趨勢(shì),而金豐的總酸含量隨著成熟度的增加而增加;相關(guān)性分析顯示,山梨醇與總糖含量相關(guān)性最強(qiáng)(r=0.880),構(gòu)成李果實(shí)總糖的最重要部分。綜合分析認(rèn)為,鮮食的金艷可在八成熟至九成熟采收,金豐則需在九成熟采收。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 試驗(yàn)方法
    1.3 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同采收期李果實(shí)糖含量動(dòng)態(tài)變化
    2.2 不同采收期李果實(shí)酸含量動(dòng)態(tài)變化
    2.3 不同采收期李果實(shí)糖酸比動(dòng)態(tài)變化
    2.4 不同品種李果實(shí)糖酸組分含量的相關(guān)性分析
3 討論與結(jié)論
    3.1 不同采收期李果實(shí)中糖酸動(dòng)態(tài)變化
    3.2 成熟期李果實(shí)中糖酸構(gòu)成特點(diǎn)
    3.3 李果實(shí)中糖酸比動(dòng)態(tài)變化



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