發(fā)布時(shí)間：2023-11-11 14:48

　　鐵觀音作為著名茶葉,其不僅具有非常獨(dú)特的風(fēng)味,還有著一定的保健功效,深受人們喜愛(ài)。鐵觀音新茶香氣濃郁、清爽回甘,被人們稱為21世紀(jì)飲品之王。但是,與其他茶藝相同,鐵觀音也具有很強(qiáng)的季節(jié)性,在貯藏、運(yùn)輸以及銷售過(guò)程中,如果不能有效管理,極易造成茶葉品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題,影響茶葉口感,降低鐵觀音茶葉的飲用、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和效益�；诖�,本文主要對(duì)影響鐵觀音茶葉的因素展開(kāi)分析,并從茶葉加工、茶葉保存兩個(gè)方面來(lái)探索貯藏保鮮技術(shù)在安溪鐵觀音中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀與應(yīng)用途徑。

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【文章目錄】：
1 安溪鐵觀音在儲(chǔ)藏過(guò)程中的茶品影響因素
    1.1 水分影響
    1.2 溫度影響
    1.3 氧氣影響
    1.4 光照影響
2 安溪鐵觀音茶葉中貯藏保鮮技術(shù)應(yīng)用研究現(xiàn)狀和應(yīng)用途徑
    2.1 安溪鐵觀音茶葉在加工過(guò)程中的貯藏保鮮技術(shù)
        2.1.1 將酶活性減少，以此來(lái)達(dá)到貯藏保鮮目的。
        2.1.2 對(duì)發(fā)酵p H法和發(fā)酵程度進(jìn)行管控。
    2.2 安溪鐵觀音在貯藏過(guò)程中的貯藏保鮮技術(shù)
        2.2.1 干燥技術(shù)。
        2.2.2 低溫保鮮。
        2.2.3 除氧保鮮技術(shù)。
        2.2.4 避光保鮮技術(shù)。
        2.2.5 生物保鮮技術(shù)。



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