為探索不同濃度的1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下(4±0.5)℃保鮮的效果,以新鮮夏黑葡萄為研究對象,將其分為CK組、0.5、1.0、1.5μL/L和2.0μL/L 4種濃度的1-MCP處理組,在低溫(4±0.5)℃貯藏的66 d期間取樣對果實的感官品質(zhì)、腐爛率、VC、可滴定酸、可溶性固形物和多酚進(jìn)行測定。結(jié)果表明,1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝處理在整個低溫貯藏期間有效地延緩了夏黑葡萄果實中可滴定酸含量、VC含量和多酚含量的下降,降低果實的腐爛率。相對較低或較高濃度的1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝處理均不利于夏黑葡萄在低溫下的貯藏,以1.0μL/L 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝處理的效果最好。

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與儀器
    1.2 試驗方法
        1.2.1 處理方法
        1.2.2 感官品質(zhì)及生理指標(biāo)的測定方法
            1.2.2. 1 夏黑葡萄貯藏期間感官品質(zhì)評價
            1.2.2. 2 腐爛率的測定
            1.2.2. 3 VC含量的測定
            1.2.2. 4 可滴定酸（titratible acid,TA）測定
            1.2.2. 5 可溶性固形物（total soluble solids,TSS）含量的測定
            1.2.2. 6 多酚含量的測定
    1.3 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下感官品質(zhì)的影響
    2.2 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果實腐爛率的影響
    2.3 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果實VC含量的影響
    2.4 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果實可滴定酸（TA）含量的影響
    2.5 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果實可溶性固形物（TSS）含量的影響
    2.6 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果皮多酚含量的影響
3 結(jié)論



本文編號：3853094