為探索不同濃度的1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下(4±0.5)℃保鮮的效果,以新鮮夏黑葡萄為研究對象,將其分為CK組、0.5、1.0、1.5μL/L和2.0μL/L 4種濃度的1-MCP處理組,在低溫(4±0.5)℃貯藏的66 d期間取樣對果實(shí)的感官品質(zhì)、腐爛率、VC、可滴定酸、可溶性固形物和多酚進(jìn)行測定。結(jié)果表明,1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝處理在整個(gè)低溫貯藏期間有效地延緩了夏黑葡萄果實(shí)中可滴定酸含量、VC含量和多酚含量的下降,降低果實(shí)的腐爛率。相對較低或較高濃度的1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝處理均不利于夏黑葡萄在低溫下的貯藏,以1.0μL/L 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝處理的效果最好。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與儀器
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 處理方法
        1.2.2 感官品質(zhì)及生理指標(biāo)的測定方法
            1.2.2. 1 夏黑葡萄貯藏期間感官品質(zhì)評價(jià)
            1.2.2. 2 腐爛率的測定
            1.2.2. 3 VC含量的測定
            1.2.2. 4 可滴定酸（titratible acid,TA）測定
            1.2.2. 5 可溶性固形物（total soluble solids,TSS）含量的測定
            1.2.2. 6 多酚含量的測定
    1.3 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下感官品質(zhì)的影響
    2.2 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果實(shí)腐爛率的影響
    2.3 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果實(shí)VC含量的影響
    2.4 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果實(shí)可滴定酸（TA）含量的影響
    2.5 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果實(shí)可溶性固形物（TSS）含量的影響
    2.6 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄低溫下果皮多酚含量的影響
3 結(jié)論



本文編號：3853094