近年來(lái),對(duì)傳統(tǒng)畜源明膠的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用已較為全面,畜禽類副產(chǎn)物因具有豐富蛋白質(zhì)且量大廉價(jià),成為制備明膠的一種潛在優(yōu)質(zhì)來(lái)源。本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外最新的畜禽明膠制備工藝及其應(yīng)用展開(kāi)綜述,對(duì)未來(lái)畜禽副產(chǎn)物明膠尤其是禽類副產(chǎn)物明膠的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用前景進(jìn)行展望。經(jīng)調(diào)查,有關(guān)禽源明膠的制備已取得初步研究進(jìn)展,同時(shí)聯(lián)合現(xiàn)代化提膠技術(shù)可有效改善傳統(tǒng)制膠工藝的局限性。本文可為尋找和開(kāi)拓新型明膠的高效綠色制備工藝提供參考,通過(guò)對(duì)畜禽源明膠進(jìn)行修飾和改性,使其在食品、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域充分發(fā)揮作用,對(duì)明膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

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【文章目錄】：
1 畜禽副產(chǎn)物明膠的來(lái)源與制備
    1.1 畜禽副產(chǎn)物明膠的來(lái)源
        1.1.1 畜類來(lái)源
        1.1.2 禽類來(lái)源
    1.2 明膠的制備方法
        1.2.1 酸法和堿法
        1.2.2 酶法
        1.2.3 其他方法
    1.3 畜禽副產(chǎn)物明膠的制備工藝
        1.3.1 畜類皮膚組織
            1.3.1.1 兔皮
            1.3.1.2 豬、牛皮
        1.3.2 禽類皮膚組織
            1.3.2.1 雞爪
            1.3.2.2 鴨掌
            1.3.2.3 禽肉
            1.3.2.4 雞皮
        1.3.3 畜禽骨
            1.3.3.1 豬骨
            1.3.3.2 雞骨
            1.3.3.3 牛羊骨
            1.3.3.4 新技術(shù)在骨膠工藝中的應(yīng)用
2 畜禽副產(chǎn)物明膠的改性及應(yīng)用
    2.1 食品領(lǐng)域
        2.1.1 食品和保健品
            2.1.1.1 阿膠與鹿皮膠
            2.1.1.2 補(bǔ)鈣劑
            2.1.1.3 其他保健品
        2.1.2 食品添加劑
            2.1.2.1 普通食品添加劑
            2.1.2.2 抗氧化劑
            2.1.2.3 抗菌劑
        2.1.3 可食性膜
            2.1.3.1 單一明膠膜
            2.1.3.2 酚類化合物交聯(lián)明膠膜
            2.1.3.3 單寧酸交聯(lián)明膠膜
            2.1.3.4 其他改性膜
    2.2 醫(yī)藥領(lǐng)域
        2.2.1 明膠納米纖維電紡膜
        2.2.2 止血材料
        2.2.3 控緩釋材料
    2.3 護(hù)膚領(lǐng)域
        2.3.1 保濕霜
        2.3.2 面膜
        2.3.3 防曬霜
    2.4 其他領(lǐng)域
3 總結(jié)和展望



本文編號(hào)：3844383