發(fā)布時(shí)間：2023-05-13 19:18

　　試驗(yàn)采用堿溶酸沉法提取板栗殼棕色素,測定板栗殼棕色素的紫外-可見光譜和紅外光譜,并通過對(duì)酪蛋白酸鈉-板栗殼棕色素復(fù)合體系(質(zhì)量比1︰0, 1︰0.1, 1︰0.2, 1︰0.3, 1︰0.5, 1︰0.8, 1︰1.0和1︰1.5)發(fā)射熒光光譜的比較,研究板栗殼棕色素對(duì)酪蛋白酸鈉的熒光淬滅作用。結(jié)果表明,板栗殼棕色素的紫外-可見光譜和紅外光譜都與文獻(xiàn)報(bào)道中黑色素相似,說明其屬于天然黑色素類。板栗殼棕色素對(duì)酪蛋白酸鈉具有強(qiáng)烈的熒光淬滅作用,表明板栗殼棕色素能與酪蛋白形成復(fù)合物,在此過程中酪蛋白的色氨酸和酪氨酸均參與了與色素的相互作用。

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本文編號(hào)：3816350