為了研究微波輻照對瀘州國窖白酒催陳中氫鍵締合的影響。用小功率微波發(fā)生裝置對3組不同濃度白酒進行定時恒溫輻照,測量其反射系數(shù)并演算復介電譜。用1HN+2D介電弛豫模型對白酒復介電譜參數(shù)擬合。結果表明,乙醇濃度為43%vol的白酒的介電常數(shù)虛部減少是因為微波輻照破壞了白酒體系整體氫鍵網(wǎng)絡,而個體氫鍵的壽命變短;乙醇濃度為52%vol的白酒經(jīng)微波輻照后的介電常數(shù)虛部幾乎沒有變化,其慢馳豫時間隨溫度的升高先小幅增大后小幅減小,其代表個體氫鍵斷裂與形成的快馳豫時間幾乎沒有發(fā)生波動;乙醇濃度為60%vol的白酒經(jīng)微波輻照后,介電常數(shù)虛部增大,加速了其整體氫鍵網(wǎng)絡的重排,個體氫鍵壽命隨溫度的升高先小幅下降后又增大。研究為微波催陳白酒,水與乙醇的氫鍵網(wǎng)絡體系分析研究提供了積極的參考。

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 開路同軸線測量白酒反射系數(shù)及復介電譜演算
2 利用阻尼最小二乘結合模擬退火算法對1HN+
2 D介電弛豫模型進行參數(shù)估計
3 結果與討論
    3.1 電磁場輻照對白酒復介電譜的影響
    3.2 微波輻照對白酒氫鍵體系的影響
4 結論



本文編號：3801810