陶瓷食品包裝中的有毒有害化學(xué)物質(zhì)會遷移到食品中,給食品安全造成負(fù)面影響。本實(shí)驗(yàn)采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法,對陶瓷包裝容器中重金屬鉛、鎘、銅、鋅在不同酸度、不同溫度下向乙酸模擬物的遷移行為進(jìn)行研究,結(jié)果表明,重金屬的遷移量隨著溫度的升高而加快;酸度越高,遷移量越大。同時,選取3種食醋樣品進(jìn)行遷移分析,結(jié)果與在模擬液的遷移趨勢相同。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品、試劑與儀器
    1.2 實(shí)驗(yàn)方法
        1.2.1 食品模擬物中的遷移實(shí)驗(yàn)
        1.2.2 食醋樣品的遷移實(shí)驗(yàn)
        1.2.3 模擬液和食醋前處理
        1.2.4 ICP-MS儀器條件
2 結(jié)果與分析
    2.1 溫度對遷移行為的影響
    2.2 酸度對遷移行為的影響
    2.3 重金屬在食醋樣品中的遷移
3 結(jié)論



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