采用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)檢測技術(shù)測定酸奶中木糖和低聚木糖(木二糖～木六糖)的含量。酸奶樣品經(jīng)乙醇:水(9:1,體積比)提取,采用Altus UPLC BEH Amide(1.7μm,2.1 mm×100 mm)柱,以乙腈-0.10%氨水溶液為流動(dòng)相分離目標(biāo)物。電噴霧質(zhì)譜負(fù)離子模式(electron spray ionization negative,ESI-)下,多反應(yīng)監(jiān)測(multiple reaction monitoring,MRM)檢測,外標(biāo)法定量。該方法在0.1 mg/L～5.0 mg/L線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)(R>0.999 5),方法檢出限在0.12 mg/kg～0.54 mg/kg之間。3個(gè)加標(biāo)水平下進(jìn)行回收率試驗(yàn),回收率范圍為76.5%～88.4%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為5.1%～9.8%(n=6)。該方法樣品前處理簡易、方便,精密度、準(zhǔn)確度和靈敏度均滿足酸奶中木糖與低聚木糖的檢測要求。

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 儀器與試劑
    1.2 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制
    1.3 分析條件
        1.3.1 色譜條件
        1.3.2 質(zhì)譜條件
    1.4 樣品處理
2 結(jié)果與討論
    2.1 色譜和質(zhì)譜條件選擇
    2.2 沉淀溶劑的選擇與優(yōu)化
    2.3 方法線性范圍和檢出限
    2.4 回收率和精密度
    2.5 實(shí)際樣品測試
3 結(jié)論



本文編號(hào)：3790873