以新鮮紅辣椒為原料,選擇不同溶劑配比、料液比、浸提溫度、浸提時(shí)間作為考查因素,以β-胡蘿卜素提取率為指標(biāo)進(jìn)行單因素試驗(yàn),然后采用正交試驗(yàn)進(jìn)一步優(yōu)化提取工藝。結(jié)果表明,提取該色素的最佳工藝條件為以丙酮-石油醚(3∶7,V/V)為提取溶劑,料液比1∶6 (g∶mL),浸提溫度45℃,浸提時(shí)間20 min,在此條件下β-胡蘿卜素提取率可達(dá)4.31 mg/g,值得進(jìn)一步深入研究。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器
    1.3 試驗(yàn)方法
        1.3.1 材料預(yù)處理
        1.3.2 單因素試驗(yàn)
        1.3.3 正交試驗(yàn)
        1.3.4 β-胡蘿卜素的測定
2 結(jié)果與分析
    2.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果
        2.1.1 溶劑種類對浸提效果的影響
        2.1.2 料液比對浸提效果的影響
        2.1.3 超聲溫度對浸提效果的影響
        2.1.4 浸提時(shí)間對浸提效果的影響
    2.2 正交試驗(yàn)結(jié)果
    2.3 最優(yōu)提取工藝條件的確定
3 結(jié)論



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