雙酚A(BPA)的食源性暴露是一個嚴重的公共衛(wèi)生安全隱患,食品加工中眾多塑料材質(zhì)的器具、管道中均含有BPA,為探討常用食品酸度調(diào)節(jié)劑碳酸鈉和碳酸氫鈉對BPA暴露量的影響,對BPA在Na₂CO₃/NaHCO₃溶液中的飽和濃度進行測量與分析。結(jié)果表明,兩種酸度調(diào)節(jié)劑的濃度對BPA的溶解量有不同的影響。NaHCO₃(0.1～1)mol·L^-1對BPA的溶解有一定的抑制作用,BPA的飽和濃度(μg·mL^-1)與NaHCO₃濃度(mol·L^-1)的對數(shù)值是線性負相關的。與碳酸氫鈉不同,Na₂CO₃在較低濃度時(0.01 mol·L^-1)能顯著促進BPA的溶解,隨著濃度的增加[(0.01～0.75)mol·L^-1],促進作用愈加顯著;在較高濃度時[(0.75～2)mol·L^-1]對BPA溶解的促進作用反而減弱。BPA...

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試劑
    1.2 平衡時間的確定
    1.3 BPA濃度測定
    1.4 數(shù)據(jù)擬合
    1.5 分析方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 水中BPA的溶解情況
    2.2 Na2CO3溶液中BPA的溶解情況
    2.3 Na HCO3溶液中BPA的溶解情況
3 討論



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