以烏鱉肌肉為原料,采用"脫脂—酶解—酸解"三步法提取烏鱉黑色素,研究脫除蛋白、分離純化烏鱉黑色素的工藝條件,通過(guò)掃描電鏡對(duì)烏鱉黑色素純化效果進(jìn)行觀察,并用傅里葉紅外光譜儀對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。最佳脫脂工藝為:乙醇回流脫脂8次,料液比1 g∶60 mL,脫脂率為98.99%。脫脂后用木瓜蛋白酶進(jìn)行酶解,其最佳工藝為:酶底比為1 mg∶2 g、酶解溫度60℃、酶解時(shí)間5 h、料液比1 g∶25 mL、酶解pH值5.0,蛋白質(zhì)脫除率最高;酸純化的最優(yōu)工藝為:鹽酸濃度6 mol/L、料液比1 g∶15 mL、時(shí)間4 h、溫度100℃,蛋白質(zhì)脫除率最高。在"脫脂—酶解—酸解"條件下總雜質(zhì)脫除率高達(dá)98.91%。通過(guò)掃描電鏡可見(jiàn)純化黑色素為均勻的橢圓形顆粒,顆粒表面光滑清晰,同時(shí)結(jié)合傅里葉紅外光譜具有非常典型的吲哚結(jié)構(gòu),提取的烏鱉黑色素純度高、結(jié)構(gòu)完整,可用于降解和結(jié)構(gòu)研究。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與儀器
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 烏鱉肌肉主要成分的測(cè)定
        1.2.2 烏鱉肌肉預(yù)處理
        1.2.3 脫脂工藝的優(yōu)化
            (1)單因素試驗(yàn)。
            (2)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)。
        1.2.4 酶解制備黑色素的工藝優(yōu)化
            (1)單因素試驗(yàn)。
            (2)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)。
        1.2.5 酸法純化黑色素的工藝優(yōu)化
            (1)單因素試驗(yàn)。
            (2)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)。
        1.2.6 烏鱉黑色素的結(jié)構(gòu)性狀
2 結(jié)果與分析
    2.1 烏鱉肌肉基本成分分析
    2.2 脫脂工藝優(yōu)化結(jié)果
        2.2.1 烏鱉肉脫脂工藝優(yōu)化的單因素試驗(yàn)
        2.2.2 烏鱉肉脫脂工藝優(yōu)化的正交試驗(yàn)
    2.3 酶法制備黑色素工藝優(yōu)化結(jié)果
        2.3.1 烏鱉肉蛋白質(zhì)脫除工藝優(yōu)化單因素試驗(yàn)
        2.3.2 蛋白質(zhì)脫除工藝優(yōu)化正交試驗(yàn)
    2.4 酸法純化工藝優(yōu)化結(jié)果
        2.4.1 雜質(zhì)脫除工藝優(yōu)化單因素試驗(yàn)
        2.4.2 雜質(zhì)脫除工藝優(yōu)化正交試驗(yàn)
    2.5 烏鱉黑色素結(jié)構(gòu)表征的分析結(jié)果
        2.5.1 烏鱉黑色素的形態(tài)分析
        2.5.2 烏鱉黑色素的傅里葉紅外掃描分析
3 討論與結(jié)論



本文編號(hào)：3781403