發(fā)布時間：2023-03-31 21:51

　　桃營養(yǎng)豐富,具有一定功能特性;桃粉可部分替代小麥,具有開發(fā)新產(chǎn)品的潛力,但對于桃粉的應用研究十分有限。通過研究香蕉粉等果蔬干粉類制品的開發(fā)成果,綜述近年來桃的干燥方法及其品質(zhì)變化研究成果,梳理可用于桃粉制作的干燥工藝,為桃粉干燥方式的選擇和開發(fā)提供依據(jù)。

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 研究的意義和價值
2 桃干燥工藝
    2.1 桃加工性研究
    2.2 桃干燥技術
        2.2.1 冷凍干燥
        2.2.2 真空冷凍干燥
        2.2.3 變溫壓差膨化干燥（氣流膨化干燥）
        2.2.4 微波真空干燥
        2.2.5 噴霧干燥
        2.2.6 聯(lián)合干燥工藝
3 結語



本文編號：3775851