南極磷蝦是一種重要的戰(zhàn)略性海洋生物資源,營養(yǎng)價(jià)值高,資源量大,開發(fā)利用前景廣闊。為了構(gòu)建南極磷蝦粉品質(zhì)評(píng)價(jià)體系,為南極磷蝦粉品質(zhì)的科學(xué)評(píng)價(jià)提供依據(jù)。通過檢測(cè)15項(xiàng)南極磷蝦粉品質(zhì)指標(biāo),采用因子分析篩選品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo),應(yīng)用概率分布分級(jí)品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo),通過層次分析確定品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重,利用K-均值聚類分析和判別分析建立南極磷蝦粉品質(zhì)判別函數(shù)。結(jié)果表明:1)南極磷蝦粉品質(zhì)指標(biāo)之間離散度有差異,變異系數(shù)在8.89%～84.46%;2)從15項(xiàng)指標(biāo)中選擇6項(xiàng)作為南極磷蝦粉品評(píng)價(jià)指標(biāo)(蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、鹽分、賴氨酸、生育酚、揮發(fā)性鹽基氮);3)建立了南極磷蝦粉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn);4)建立了南極磷蝦粉品質(zhì)判別函數(shù),判別率較高。該研究構(gòu)建的南極磷蝦粉品質(zhì)評(píng)價(jià)體系為南極磷蝦粉品質(zhì)評(píng)價(jià)提供了科學(xué)依據(jù),可以用于南極磷蝦粉的品質(zhì)定性判別和評(píng)價(jià)。

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
0 引言
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 試驗(yàn)方法
    1.4 統(tǒng)計(jì)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 南極磷蝦粉品質(zhì)指標(biāo)及其相關(guān)性材料
    2.2 南極磷蝦粉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的優(yōu)選
    2.3 南極磷蝦粉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的建立
    2.4 南極磷蝦粉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的建立
    2.5 南極磷蝦粉品質(zhì)判別函數(shù)的建立
3 討論
    3.1 關(guān)于南極磷蝦粉指標(biāo)分級(jí)問題
    3.2 關(guān)于因子分析和層次分析問題
    3.3 關(guān)于判別函數(shù)判別準(zhǔn)確性問題
4 結(jié)論



本文編號(hào)：3765114