發(fā)布時(shí)間：2023-03-12 19:20

　　濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)世代相傳,創(chuàng)新發(fā)展。窖池是基礎(chǔ),在認(rèn)真貫徹傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,窖泥的培養(yǎng)和窖池的建造,是提高酒質(zhì)的根本。

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 窖泥中的微生物
    1.1 己酸菌
    1.2 丁酸菌
    1.3 甲烷菌
    1.4 放線菌
    1.5 酵母菌
2 液體窖泥的制作
    2.1 丁酸發(fā)酵液培養(yǎng)
    2.2 己酸菌發(fā)酵液培養(yǎng)
    2.3 混合培養(yǎng)
3 人工窖泥的培養(yǎng)
    3.1 窖泥原料的選擇
    3.2 窖泥的生產(chǎn)
    3.3 人工窖泥質(zhì)量差的原因
4 窖池建造
    4.1 窖池形狀、大小
    4.2 建窖材料及其條件
    4.3 建窖的方法
    4.4 窖泥的涂抹
5 窖池的保養(yǎng)
6 窖泥的退化及防治
    6.1 窖泥退化的原因
    6.2 窖泥退化的防治



本文編號：3761801