目的探究人眼檢驗(yàn)法和儀器檢驗(yàn)法在大米外觀品質(zhì)檢測(cè)中是否存在結(jié)果差異。方法使用人眼法和儀器法測(cè)定35批次大米樣品的"整精米率"、"碎米率"、"堊白粒率",結(jié)果采用SPSS統(tǒng)計(jì)分析方法進(jìn)行比較分析。結(jié)果在整精米率檢驗(yàn)中,針對(duì)粳米檢測(cè),2種方法得到結(jié)果有系統(tǒng)性差異,建議采用人眼檢驗(yàn)法;針對(duì)秈米檢測(cè),2種方法得到結(jié)果沒(méi)有系統(tǒng)性差異,為提高檢測(cè)效率,建議優(yōu)先采用儀器檢驗(yàn)法;在碎米率和堊白粒率檢驗(yàn)中, 2種方法得到結(jié)果均有系統(tǒng)性差異,建議采用儀器檢驗(yàn)法。結(jié)論現(xiàn)階段的可視化自動(dòng)檢測(cè)技術(shù)尚不能滿足大米外觀品質(zhì)全項(xiàng)目的檢測(cè)需求,需要謹(jǐn)慎使用。

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【文章目錄】：
1 引言
2 材料與方法
    2.1 材料
    2.2 主要儀器和設(shè)備
    2.3 方法
        2.3.1 大米整精米測(cè)定方法
        2.3.2 大米碎米測(cè)定方法
        2.3.3 大米堊白粒測(cè)定方法
3 結(jié)果與分析
    3.1 大米整精米率結(jié)果與分析
    3.2 大米碎米率結(jié)果與分析
    3.3 大米堊白粒率結(jié)果與分析
4 結(jié)論與討論



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