部分水解瓜爾膠(PHGG)是一種天然的水溶性膳食纖維,纖維含量超過75%。通過對瓜爾膠進行酶水解而獲得,具有粘度低、溶解度高的特點,在較寬的溫度和pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定,不與食品中其他成分相互作用,是膳食纖維強化食品的獨特功能成分。研究發(fā)現(xiàn)PHGG能夠調(diào)節(jié)腸道菌群、預(yù)防治療腸內(nèi)營養(yǎng)相關(guān)腹瀉、緩解腸易激綜合癥、縮短腹瀉時間、改善便秘癥狀、調(diào)節(jié)血糖和血脂。本文概述了PHGG的理化特性和在腸內(nèi)營養(yǎng)中的潛在用途。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 背景
2 部分水解瓜爾膠特點
    2.1 獲取途徑
    2.2 結(jié)構(gòu)特點
    2.3 物理性質(zhì)
        2.3.1 低粘度
        2.3.2 良好的水溶性
        2.3.3 良好的相容性
        2.3.4 安全性,最大食用量
3 腸內(nèi)營養(yǎng)應(yīng)用前景
    3.1 對腸道菌群的影響
    3.2 預(yù)防治療腸內(nèi)營養(yǎng)相關(guān)腹瀉
    3.3 腸易激綜合癥
    3.4 便秘
    3.5 調(diào)節(jié)血糖和血脂
4 結(jié)語與展望



本文編號：3751970