以酸棗仁、茯苓粉、百合粉為原料,輔以檸檬汁、蜂蜜、山梨酸鉀進(jìn)行復(fù)合飲料的制作。采用單因素試驗(yàn)、正交試驗(yàn),以感官評(píng)分為標(biāo)準(zhǔn)確定了飲料最佳的制作工藝條件為酸棗仁與茯苓粉質(zhì)量比1∶2,檸檬汁添加量2%,蜂蜜添加量5%,山梨酸鉀添加量2%。此種復(fù)合飲料風(fēng)味獨(dú)特,有改善睡眠的作用。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 試驗(yàn)方法
        1.3.1 工藝流程
        1.3.2 單因素試驗(yàn)
        1.3.3 配方優(yōu)化試驗(yàn)
2 結(jié)果與分析
    2.1 酸棗仁茯苓粉復(fù)合飲料的感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
    2.2 單因素試驗(yàn)結(jié)果
        2.2.1 酸棗仁與茯苓粉質(zhì)量比對(duì)飲料口感的影響
        2.2.2 蜂蜜添加量對(duì)飲料口感的影響
        2.2.3 山梨酸鉀添加量對(duì)飲料口感的影響
        2.2.4 檸檬汁添加量對(duì)飲料口感的影響
    2.3 正交試驗(yàn)
3 結(jié)論



本文編號(hào)：3751110