以酸棗仁、茯苓粉、百合粉為原料,輔以檸檬汁、蜂蜜、山梨酸鉀進行復(fù)合飲料的制作。采用單因素試驗、正交試驗,以感官評分為標準確定了飲料最佳的制作工藝條件為酸棗仁與茯苓粉質(zhì)量比1∶2,檸檬汁添加量2%,蜂蜜添加量5%,山梨酸鉀添加量2%。此種復(fù)合飲料風味獨特,有改善睡眠的作用。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 試驗方法
        1.3.1 工藝流程
        1.3.2 單因素試驗
        1.3.3 配方優(yōu)化試驗
2 結(jié)果與分析
    2.1 酸棗仁茯苓粉復(fù)合飲料的感官評分標準
    2.2 單因素試驗結(jié)果
        2.2.1 酸棗仁與茯苓粉質(zhì)量比對飲料口感的影響
        2.2.2 蜂蜜添加量對飲料口感的影響
        2.2.3 山梨酸鉀添加量對飲料口感的影響
        2.2.4 檸檬汁添加量對飲料口感的影響
    2.3 正交試驗
3 結(jié)論



本文編號：3751110