豆類(lèi)中水溶蛋白含量的高低對(duì)于豆類(lèi)的用途和儲(chǔ)存條件及儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短有著非常重要的關(guān)系,使用全自動(dòng)水溶蛋白速測(cè)儀,建立了一種快速測(cè)定豆類(lèi)中水溶蛋白的方法,對(duì)山西省內(nèi)種植的四種典型豆類(lèi)進(jìn)行了分析檢測(cè)。結(jié)果表明:豆類(lèi)的品種對(duì)水溶蛋白速測(cè)儀法測(cè)定結(jié)果并沒(méi)有顯著影響,使用水溶蛋白速測(cè)儀法測(cè)定結(jié)果與使用GB/T 31785-2015附錄A測(cè)定結(jié)果并無(wú)顯著性差異,測(cè)試結(jié)果的回收率高,準(zhǔn)確度好。本研究為快速測(cè)定豆類(lèi)中的水溶蛋白提供了參考依據(jù)。 

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 試劑
    1.3 儀器與設(shè)備
    1.4 實(shí)驗(yàn)方法
        1.4.1 樣品的制備
        1.4.2 豆類(lèi)水溶蛋白按國(guó)標(biāo)方法測(cè)定
            1.4.3.1 樣品前處理
            1.4.3.2 樣品測(cè)定
2 結(jié)果與分析
    2.1 大豆樣品兩種方法比較
        2.1.1 儀器穩(wěn)定性與精密度測(cè)試
        2.1.2 儀器相關(guān)性測(cè)試
        2.1.3 儀器準(zhǔn)確性與回收率測(cè)試
    2.2 紅小豆樣品兩種方法比較
        2.2.1 儀器穩(wěn)定性與精密度測(cè)試
        2.2.2 儀器相關(guān)性測(cè)試
        2.2.3 儀器準(zhǔn)確性與回收率測(cè)試
    2.3 蕓豆樣品兩種方法比較
        2.3.1 儀器穩(wěn)定性與精密度測(cè)試
        2.3.2 儀器相關(guān)性測(cè)試
        2.3.3 儀器準(zhǔn)確性與回收率測(cè)試
    2.4 綠豆樣品兩種方法比較
        2.4.1 儀器穩(wěn)定性與精密度測(cè)試
        2.4.2 儀器相關(guān)性測(cè)試
        2.4.3 儀器準(zhǔn)確性與回收率測(cè)試
3 小結(jié)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]大豆水溶性蛋白測(cè)定方法探討[J]. 劉海順,張志航,胡瑞豐,馬冰雪,牛佳佳,楊兆明.  糧食儲(chǔ)藏. 2011(03)
[3]茚三酮法測(cè)定蛋白飼料中水溶蛋白質(zhì)[J]. 葉元土.  飼料工業(yè). 1993(09)



本文編號(hào)：3728677