芒果核仁是芒果加工的副產(chǎn)物,其中脂肪含量達(dá)9.0%～13.1%（干基）,從中提取的核仁油是一種優(yōu)質(zhì)油脂,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值及開發(fā)利用前景。本文主要從芒果核仁油理化性質(zhì)、脂質(zhì)組成及開發(fā)利用等方面總結(jié)歸納近年來的科學(xué)研究進(jìn)展,并與可可脂、類可可脂的甘油三酯組分進(jìn)行對比分析,明確了芒果核仁油研究中存在的問題,并給出合理建議。 

【文章頁數(shù)】：11 頁

【文章目錄】：
1 芒果核仁油理化性質(zhì)研究進(jìn)展
    1.1 芒果核仁的組成分析
    1.2 芒果核仁油的基本組成與性質(zhì)
2 芒果核仁油脂質(zhì)分析研究進(jìn)展
3 芒果核仁油的開發(fā)應(yīng)用前景
4 芒果核仁油利用存在的問題
5 展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]芒果核功能分析及部分功能成分提取工藝優(yōu)化研究[D]. 陳昱潔.海南大學(xué) 2011



本文編號(hào)：3708532