近10余年來,我國(guó)依照《食品安全法》開展包括微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系建設(shè),微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作體系和技術(shù)體系等方面取得明顯進(jìn)展,成為我國(guó)開展食源性致病微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要基礎(chǔ)。隨著全球后疫情時(shí)代食品供應(yīng)鏈的變化和新技術(shù)的快速發(fā)展以及我國(guó)食品安全治理現(xiàn)代化需求的增加,構(gòu)建基于我國(guó)膳食消費(fèi)行為的評(píng)估模型、提高風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)施能力和質(zhì)量以及實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代技術(shù)在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的應(yīng)用,將成為我國(guó)食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建設(shè)的主要挑戰(zhàn)和發(fā)展方向。 

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【文章目錄】：
1 我國(guó)食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估發(fā)展現(xiàn)狀
    1.1 制定技術(shù)指南
    1.2 構(gòu)建基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)
        1.2.1 污染數(shù)據(jù)
        1.2.2 食物消費(fèi)數(shù)據(jù)
    1.3 構(gòu)建系統(tǒng)平臺(tái)
    1.4 微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)用實(shí)踐
2 我國(guó)食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估發(fā)展存在問題和挑戰(zhàn)
    2.1 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)尚不能滿足風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的要求
    2.2 微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用不足
        2.2.1 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型的適用性問題
        2.2.2 新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用實(shí)踐問題
    2.3 我國(guó)抗微生物藥物耐藥性評(píng)估方面的挑戰(zhàn)
    2.4 微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的不確定性和變異性
3 我國(guó)食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估發(fā)展對(duì)策
    3.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的系統(tǒng)收集和整合
    3.2 提高微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用能力
    3.3 一體化開展抗微生物藥物耐藥性監(jiān)測(cè)與評(píng)估
    3.4 搭建多方參與的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估聯(lián)合平臺(tái)，推動(dòng)評(píng)估方法學(xué)的國(guó)際協(xié)調(diào)
4 結(jié)語(yǔ)



本文編號(hào)：3701594