以脫支淀粉為載體,采用酶解結(jié)合回生法對(duì)茶多酚（TPLs）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和表兒茶素沒食子酸酯（EGC）進(jìn)行裝載。采用透射電子顯微鏡、X射線衍射和差式掃描量熱儀來表征脫支淀粉-多酚復(fù)合納米顆粒的性質(zhì)。結(jié)果表明,脫支淀粉-多酚復(fù)合納米顆粒的形貌為梭形,長徑為100～220nm,短徑為20～70nm。X衍射結(jié)果顯示,復(fù)合納米顆粒的結(jié)晶類型為B型。DSC結(jié)果表明,脫支淀粉和多酚之間能發(fā)生相互作用,提高多酚的穩(wěn)定性。MTT實(shí)驗(yàn)表明,脫支淀粉-多酚復(fù)合納米顆粒具有較好的生物相容性。 

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 試驗(yàn)儀器
    1.3 實(shí)驗(yàn)方法
        1.3.1 脫支淀粉（DBS）的制備
        1.3.2 脫支淀粉-多酚復(fù)合納米顆粒的制備
        1.3.3 高效凝膠色譜法（HPSEC）測定DBS聚合度
        1.3.4 透射電鏡法（TEM）測定復(fù)合納米顆粒形態(tài)
        1.3.5 X-射線衍射測定
        1.3.6 熱穩(wěn)定性測定
        1.3.7 MTT毒理學(xué)測定
        1.3.8 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與討論
    2.1 脫支淀粉平均聚合度
    2.2 復(fù)合納米顆粒的形貌分析
    2.3 X-射線衍射圖譜分析
    2.4 復(fù)合納米顆粒的熱穩(wěn)定性
    2.5 體外細(xì)胞毒性
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]茶多酚/直鏈淀粉復(fù)合物體系的構(gòu)建及表征[J]. 景悅,劉華玲,史苗苗,劉延奇.  食品工業(yè). 2020(02)
[2]茶多酚/直鏈淀粉復(fù)合物的制備及表征[J]. 劉華玲,史苗苗,周亞萍,閆溢哲,胡瑞佳,劉延奇.  食品工業(yè)科技. 2019(02)
[3]短直鏈淀粉納米顆粒的制備及其表征[J]. 姜?dú)q歲,楊潔,常然然,熊柳,孫慶杰.  現(xiàn)代食品科技. 2016(09)



本文編號(hào)：3700044