＜正＞食品是維持人體運(yùn)作的基礎(chǔ)。近幾年來伴隨著人們生活水平的提升,食品安全事件頻發(fā),造成了一定的社會危害,也引發(fā)了人們的高度關(guān)注�！妒称钒踩c衛(wèi)生學(xué)》是針對食品安全與衛(wèi)生管理進(jìn)行研究的書籍,該書結(jié)合食品生產(chǎn)、加工及銷售過程中涉及的食品安全與衛(wèi)生等問題開展研究。全書可以分為三個部分,分別為食品安全危害因素及食物中毒、食品安全衛(wèi)生與食品加工、食品安全管理與控制篇。全書內(nèi)容十分豐富,從不同角度針對食品安全給予探微式關(guān)注,其中包括食品安全的基本概念;影響食品安全的生物性危害因素和化學(xué)性危害因素在食品中的來源;通過食品對人體健康的影響和預(yù)防控制措施;各類食品的衛(wèi)生管理;食品安全監(jiān)督管理和食品安全性評價方法等。 

【文章頁數(shù)】：1 頁


本文編號：3693249