食用菌是一種具有較高營養(yǎng)價值的食物,深受消費者的歡迎。基于此,簡單概述食用菌的主要特性,分析食用菌貯藏過程中應(yīng)注意的技術(shù)要點,探究食用菌的加工技術(shù)及其應(yīng)用,為相關(guān)研究人員提供參考。 

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 食用菌的主要特性
2 食用菌貯藏要點
    2.1 溫度、濕度控制
    2.2 水質(zhì)控制
    2.3 應(yīng)用化學(xué)保鮮技術(shù)
3 食用菌加工技術(shù)的應(yīng)用
    3.1 食用菌初加工技術(shù)
        3.1.1 干燥加工
        3.1.2 鹽漬加工
        3.1.3 罐藏加工
    3.2 食用菌深加工技術(shù)
4 結(jié)語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]破壁與去壁靈芝孢子粉的化學(xué)成分與抗氧化活性比較[J]. 沐華,蔡銘,徐靖,王曉彤,孫培龍.  食品工業(yè)科技. 2020(10)
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[4]猴頭菇的養(yǎng)生價值及深加工[J]. 姚哲源.  現(xiàn)代食品. 2019(02)



本文編號：3681867